Բոլոր այն ամենը, ինչ պետք է իմանալ ձու ամեն օր ուտելու մասին
Տարիներ շարունակ ձուն քննարկումների առիթ է տվել սննդաբանության աշխարհում։ Մի ժամանակ քննադատվում էին՝ որպես խոլեստերինով ծանրաբեռնված և սրտային հիվանդությունների հետ կապված սննդամթերք, և շատերը խուսափում էին դրանցից։ Բայց ժամանակակից հետազոտությունները այլ պատմություն են պատմում։
Այս հոդվածը ուսումնասիրում է ձու ուտելու իրական օգուտները և մի քանի հնարավոր թերությունները, անկախ նրանից՝ դուք դրանք սիրում եք ձվածեղի, խաշածի, թե հում վիճակում։
Արդյո՞ք վնասակար է ձու ուտել ամեն օր
Կարճ ասած՝ սովորաբար ոչ։
Նախկինում սննդակարգային խորհուրդները զգուշացնում էին չափից շատ ձու ուտելուց՝ դրանց խոլեստերինի պարունակության պատճառով. մոտ 186 մգ յուրաքանչյուր մեծ ձվում, հիմնականում՝ դեղնուցում։ Սակայն նոր հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ մարդկանց մեծ մասի համար սննդակարգի մեջ առկա խոլեստերինը կտրուկ չի ազդում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի վրա։
Իրականում, առողջ անհատները սովորաբար կարող են օրական մեկ կամ նույնիսկ երկու ձու ուտել՝ առանց սրտային հիվանդությունների ռիսկը մեծացնելու։ Բացառություն են կազմում գենետիկական հիվանդություններ ունեցողները, ինչպիսին է ընտանեկան հիպերխոլեստերինեմիան, կամ այն մարդիկ, ում բժիշկները խորհուրդ են տվել հետևել խոլեստերինի ցածր մակարդակով խիստ դիետայի։
Ձու. փոքր, բայց սննդանյութերով հարուստ
Ձուն լի է սննդանյութերով և համեմատաբար ցածր է կալորիականությամբ (մոտ 70-80 կալորիա յուրաքանչյուր ձվի մեջ)՝ առաջարկելով.
Ամբողջական սպիտակուց – Աջակցում է մկանների պահպանմանը և վերականգնմանը։
Առողջ ճարպեր – Ներառյալ օմեգա-3-երը, հատկապես արոտավայրերում բուծված հավերի ձվերում։
Կարևոր վիտամիններ և հանքանյութեր – Ինչպիսիք են վիտամին A-ն, D-ն, E-ն, B12-ը, ֆոլաթթուն և սելենը։
Խոլին – Կարևոր է ուղեղի զարգացման և բջջային առողջության համար։
Ձու ուտելու առավելությունները
Մկանային աջակցություն – Դրանց սպիտակուցային պարունակությունը օգնում է պահպանել մկանային զանգվածը։
Ուղեղի առողջություն – Խոլինը նպաստում է հիշողությանը, տրամադրության հավասարակշռմանը և ճանաչողական գործառույթներին։
Աչքերի պաշտպանություն – Ձվի դեղնուցի մեջ առկա լյուտեինը և զեաքսանտինը աջակցում են աչքերի երկարաժամկետ առողջությանը։
Հագեցվածության զգացում – Ձուն կարող է նվազեցնել ուտելու ցանկությունը և օգնել ախորժակի վերահսկմանը, հատկապես, երբ ուտում ենք նախաճաշին։
Հում, թե եփած ձու. ո՞րն է ավելի լավը
Հում ձուն պահպանում է որոշ սննդանյութերի ավելի մեծ քանակություն, բայց ունի սալմոնելայի վարակման փոքր ռիսկ։
Եփած ձուն ավելի անվտանգ է և դեռևս հարուստ է սննդանյութերով, թեև ջերմությունը կարող է մի փոքր նվազեցնել որոշ վիտամինների քանակը։
Խորհուրդ. Եթե հում ձու եք օգտագործում, ընտրեք պաստերացված ձվեր հեղինակավոր աղբյուրներից։
Ո՞վ պետք է զգույշ լինի
Թեև ձուն ընդհանուր առմամբ անվտանգ և առողջարար է, որոշ անհատներ կարող են սահմանափակել դրանց օգտագործումը.
Սրտային հիվանդություններ կամ գենետիկական խոլեստերինի խնդիրներ ունեցող մարդիկ։
Ձվի նկատմամբ ալերգիա ունեցողներ։
Ցանկացած մեկը, ով բժշկի խորհրդով հետևում է ցածր խոլեստերինի դիետայի։
Վերջնական եզրակացություն
Ձուն երկար ճանապարհ է անցել իր վատ համբավից։ Առողջ մեծահասակների մեծամասնության համար օրական 1-2 ձու օգտագործելը կարող է լինել սննդարար, հավասարակշռված դիետայի մաս։ Դրանք առաջարկում են բարձրորակ սպիտակուց, հիմնական սննդանյութեր և առողջության համար մի քանի առավելություններ։
Ինչպես ցանկացած սննդի դեպքում, չափավորությունը կարևոր է։ Առավելագույն օգուտ ստանալու համար ձուն համադրեք բջջանյութով հարուստ բանջարեղենի, ամբողջական հատիկավորների և առողջ ճարպերի հետ։
