Քաղցր կարտոֆիլը արմատապտուղ է, որը մշակվել է հազարավոր տարիներ շարունակ։ Այս օսլայուն պալարները պատկանում են Convolvulaceae ընտանիքին, և ենթադրվում է, որ դրանք ծագել են Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայում։ Այսօր աշխարհում աճեցվում է ավելի քան 400 տարբեր տեսակ։ Դրանք կարող են մատուցվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ավելացվել ուտեստին որպես բաղադրիչ։ Քաղցր կարտոֆիլը ոչ միայն համեղ է, այլև ապահովում է մի շարք առողջարար հատկություններ։ Արյան շաքարի մակարդակը կարգավորելուց մինչև բորբոքումները նվազեցնելը և քաշի կորստին աջակցելը, եկեք դիտարկենք մի քանի պատճառ, թե ինչու պետք է քաղցր կարտոֆիլ ավելացնել ձեր սննդակարգին։
Իջեցնում է բորբոքումները
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ քաղցր կարտոֆիլը, հատկապես մանուշակագույն տեսակները, պարունակում են հակաբորբոքային միացություններ։ Նարնջագույն տեսակները նաև բետա-կարոտինի հիանալի աղբյուր են։ Մարմինը բետա-կարոտինը վերածում է վիտամին A-ի, որը հզոր հակաօքսիդանտ է, ի վիճակի պայքարել բորբոքման դեմ։ Իրականում, նարնջագույն կեղևով տեսակները պարունակում են վիտամին A-ի մեր օրական պահանջի 400%-ը։ Խորհուրդ է տրվում դրանք ուտել մի փոքր ձիթապտղի յուղի հետ, քանի որ ճարպն օգնում է ձեր մարմնին ավելի արդյունավետ կլանել վիտամին A-ն։
Սննդանյութերով հարուստ
Քաղցր կարտոֆիլը լի է կարևոր սննդանյութերով, որոնք օգնում են պահպանել օպտիմալ առողջություն, ինչպիսիք են կալցիումը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, կալիումը, ֆոլատը և քոլինը։ Կալցիումը կարևոր է առողջ ատամներ և ոսկորներ կառուցելու և պահպանելու համար։ Այն նաև օգնում է պահպանել եղունգները և մազերը դաշտանադադարի շրջանում գտնվող կանանց մոտ։ Մագնեզիումն ունի հակաօքսիդանտ հատկություններ և օգնում է կարգավորել արյան ճնշումը։ Ֆոսֆորն օգնում է հավասարակշռել և օգտագործել այլ հանքանյութեր և վիտամիններ, ինչպիսիք են յոդը, ցինկը, մագնեզիումը և վիտամին D-ն։ Ֆոլատը հատկապես լավ է հղի կանանց համար։ Դրանք նաև պարունակում են բետա-կարոտին, որն ունի հակաօքսիդանտ հատկություններ և լավ է աչքերի առողջության համար։
Կարող է օգնել քաշի կորստին
Քաղցր կարտոֆիլը պարունակում է կայուն օսլա, որը մարմինը չի մարսում։ Մեկ ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ այս օսլան մեծացնում է պեպտիդների արտազատումը։ Այս պեպտիդները հաղորդագրություններ են փոխանցում՝ հուշելով ձեր մարմնին, որ դուք կուշտ եք և նվազեցնելով ձեր մարմնում պահեստավորված ճարպի քանակը։ Ճարպակալումը հաճախակի ռիսկի գործոն է այնպիսի պայմանների համար, ինչպիսիք են շաքարախտը և սրտի հիվանդությունները։ Հետևաբար, առողջ քաշի պահպանումը կարևոր է, եթե ցանկանում եք խուսափել այդ պայմանների զարգացումից։
Կարգավորում է արյան շաքարը
Քաղցր կարտոֆիլը հարուստ է մանրաթելերով, ինչը դրանք դարձնում է դանդաղ այրվող օսլա։ Այս մանրաթելը ստիպում է աղիներին ավելի դանդաղ կլանել շաքարը, ինչը օգնում է կանխել արյան շաքարի մակարդակի կտրուկ բարձրացումները։ Դրանք նաև պարունակում են ճարպային բջիջների կողմից արտադրվող սպիտակուց, որը շրջանառվում է արյան մեջ՝ հայտնի որպես ադիպոնեկտին։ Մարդիկ, ովքեր դժվարություններ ունեն ինսուլինի մետաբոլիզացիայի հետ, սովորաբար ունեն ադիպոնեկտինի ցածր մակարդակ։ Մեկ ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ «այս սպիտակուցի ավելի բարձր մակարդակները միաձուլված կապված էին 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման ավելի ցածր ռիսկի հետ»։ Մանրաթելերով հարուստ սնունդը օգնում է կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը, և մեկ բաժակ այս բանջարեղենը ապահովում է 4 գրամ մանրաթել։
Բարելավում է աչքերի առողջությունը
Քաղցր կարտոֆիլն իր նարնջագույն երանգը ստանում է բետա-կարոտինի պարունակությունից։ Մեր մարմինը այս բետա-կարոտինը վերածում է վիտամին A-ի, որը կարևոր է աչքերի օպտիմալ առողջությունը պահպանելու համար։ Վիտամին A-ն օգնում է աչքի ընկալիչների արտադրությանը, որոնք թույլ են տալիս տեսնել լույսը՝ ապահովելով հստակ տեսողություն։ Մեկ այլ բան, որ քաղցր կարտոֆիլն ապահովում է, անտոցիանիններն են, որոնք, ըստ մեկ ուսումնասիրության, աչքերը խոնավ են պահում և նվազեցնում հոգնածությունը։
Կարող է պաշտպանել ծանր մետաղներից և քաղցկեղից
Այս համեղ արմատապտուղները նաև հարուստ են անտոցիանիններով, որոնք ունեն հակաօքսիդանտ հատկություններ և կարող են կապվել մետաղներին ու օգնել դրանք մարմնից հեռացնելուն։ Անտոցիանինները նաև ցույց են տվել, որ դանդաղեցնում են քաղցկեղի բջիջների աճը կրծքագեղձի, հաստ աղիքի, միզապարկի և ստամոքսի քաղցկեղի դեպքում։ Թեև կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել այս հակաօքսիդանտի արդյունավետությունը հաստ աղիքի քաղցկեղի դեմ պայքարում կենդանիների ուսումնասիրություններում, անհրաժեշտ են ավելի շատ ուսումնասիրություններ՝ մարդու քաղցկեղի բջիջների վրա այս ազդեցությունները հաստատելու համար։
Կարող է բարելավել սրտի առողջությունը
Այս բանջարեղենի մանրաթելերի պարունակությունը օգնում է իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը։ Սա այն պատճառով է, որ մանրաթելերը կապվում են աղիքում առկա լեղաթթուների հետ։ Սա ստիպում է լյարդին օգտագործել խոլեստերինը՝ ավելի շատ լեղի արտադրելու համար։ Ավելորդ խոլեստերինը հետագայում հեռացվում է արյան հոսքից այս գործընթացի արդյունքում։ Սա կարող է բարելավել ձեր սրտի առողջությունը, քանի որ արյան բարձր խոլեստերինը սրտի հիվանդության զարգացման բարձր ռիսկի գործոն է։
Հնարավոր ռիսկեր
Թեև քաղցր կարտոֆիլը բազմաթիվ հիանալի օգուտներ է տալիս, դրանք լավագույնս օգտագործվում են չափավոր քանակությամբ։ Սա այն պատճառով է, որ դրանք բավականին հարուստ են օքսալատներով, մի նյութով, որը կարող է պոտենցիալ մեծացնել երիկամային քարերի զարգացման ռիսկը։ Եթե դուք ունեք երիկամային քարերի զարգացման պատմություն, ապա պետք է սահմանափակեք օքսալատներ պարունակող ցանկացած բանջարեղենի ընդունումը։ Դուք նաև պետք է այս բանջարեղենը խառնեք այլ բանջարեղենի կամ խառը կանաչեղենի հետ և շատ ջուր խմեք՝ ցանկացած պոտենցիալ ռիսկերը նվազեցնելու համար։
