Կռատուկ. թաքնված գանձ յուրաքանչյուր բակում
Կռատուկը (Arctium lappa), իր լայն տերևներով և փշոտ ծաղկաբույլերով, որոնք կպչում են հագուստին, հաճախ ընկալվում է որպես անհանգստացնող մոլախոտ։ Սակայն այս բույսի կոպիտ արտաքինի հետևում, որն աճում է յուրաքանչյուր բակում, ցանկապատերի մոտ և ամայի վայրերում, թաքնված է իսկական բնական գանձ։ Կռատուկը ոչ միայն ուտելի բույս է, այլև առողջության համար հզոր միջոց, որը դարեր շարունակ հայտնի է եղել ժողովրդական բժշկության մեջ։ Եկեք իմանանք, թե ինչու արժե ուշադրություն դարձնել այս աննկատ հարևանին և ինչպես կարելի է այն օգտագործել օգուտով։
Կռատուկի օգուտը Կռատուկը բնության իսկական նվեր է, քանի որ նրա յուրաքանչյուր մասը՝ արմատները, տերևները, սերմերը՝ ունի բուժիչ հատկություններ.
Հարուստ պահեստ. Կռատուկի արմատները պարունակում են ինուլին (մինչև 45%), որն աջակցում է աղիների առողջությանը, ինչպես նաև վիտամիններ C, E, B խմբի վիտամիններ, երկաթ և մագնեզիում։ Տերևները հարուստ են հակաօքսիդանտներով և եթերայուղերով։
Օրգանիզմի մաքրում. Կռատուկն ունի միզամուղ և քրտնաբեր ազդեցություն՝ նպաստելով տոքսինների դուրսբերմանը և այտուցների նվազեցմանը։
Մաշկի առողջություն. Կռատուկի եփուկները և թուրմերը օգնում են պզուկների, էկզեմայի և մաշկային այլ խնդիրների դեպքում՝ շնորհիվ իրենց հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ հատկությունների։
Լյարդի աջակցություն. Կռատուկի արմատները խթանում են լյարդի աշխատանքը՝ օգնելով նրան հաղթահարել թունավոր ծանրաբեռնվածությունը։
Կռատուկի յուղը հայտնի միջոց է մազերի ֆոլիկուլները ամրացնելու, մազաթափությունը նվազեցնելու և թեփի դեմ պայքարելու համար։
Ժողովրդական բժշկության մեջ կռատուկն օգտագործվել է արթրիտից մինչև մրսածություն բուժելու համար։ Ժամանակակից հետազոտությունները հաստատում են դրա օգուտը, մասնավորապես դետոքսիկացիայի և նյութափոխանակության բարելավման համար՝ դարձնելով այս բույսը առողջ ապրելակերպի արժեքավոր լրացում։
Ինչպե՞ս հավաքել կռատուկը Կռատուկն անպահանջ է և աճում է գրեթե ամենուր, բայց օգտագործելու համար կարևոր է ճիշտ հավաքել այն.
Հավաքման վայր. Ընտրեք ճանապարհներից, արդյունաբերական գոտիներից և աղբավայրերից հեռու վայրեր։ Լավագույնս կհամապատասխանեն բակերը, անտառաեզրերը կամ քաղաքամերձ հողամասերը։
Հավաքման ժամանակը. Երիտասարդ տերևները հավաքեք վաղ գարնանը (ապրիլ-մայիս), երբ դրանք նուրբ են։ Արմատները հանեք բույսի կյանքի առաջին տարվա աշնանը, երբ դրանք հարուստ են օգտակար նյութերով։ Սերմերը՝ ամռան վերջին։
Պատրաստություն. Տերևները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։
Կարևոր է. Եթե վստահ չեք հավաքման վայրի մաքրության մեջ կամ ունեք ալերգիա, խորհրդակցեք բժշկի հետ՝ նախքան կռատուկն օգտագործելը։
Բաղադրատոմս. Տապակած կռատուկի արմատներ բանջարեղենով Կռատուկի արմատներն ունեն հաճելի ընկույզի համ և խրթխրթան կառուցվածք, ինչը դրանք դարձնում է հրաշալի բաղադրիչ խավարտների կամ հիմնական ուտեստների համար։ Առաջարկում ենք պարզ բաղադրատոմս, որը կբացահայտի այս բույսի համը։
Բաղադրիչներ (2 բաժնի համար).
Կռատուկի արմատներ (երիտասարդ, առաջին տարվա) — 200 գ
Գազար – 1 հատ։
Բուլղարական պղպեղ – 1 հատ։
Սխտոր — 2 պճեղ
Սոյայի սոուս – 2 ճաշի գդալ
Ձեթ (արևածաղկի կամ քնջութի) — 2 ճաշի գդալ
Աղ և աղացած պղպեղ — ըստ ճաշակի
Քնջութ (ցանելու համար) – 1 ճաշի գդալ
Պատրաստում.
Պատրաստեք արմատները. Հանեք երիտասարդ կռատուկի արմատները, մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք կեղևից (ինչպես գազարը) և կտրատեք բարակ շերտերով կամ ձողիկներով։
Պատրաստեք բանջարեղենը. Գազարը կտրատեք ձողիկներով, բուլղարական պղպեղը՝ բարակ շերտերով։ Սխտորը մանր կտրատեք։
Տապակեք բաղադրիչները. Թավայի մեջ տաքացրեք ձեթը, ավելացրեք սխտորը և տապակեք 30 վայրկյան՝ մինչև բույրը։ Ավելացրեք կռատուկի արմատները և գազարը, տապակեք միջին կրակի վրա 5–7 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացրեք բուլղարական պղպեղը և եփեք ևս 3 րոպե։
Համեմեք ուտեստը. Ավելացրեք սոյայի սոուսը, աղը և պղպեղը ըստ ճաշակի։ Խառնեք և տապակեք ևս 1–2 րոպե։
Մատուցեք. Ուտեստը տեղափոխեք ափսեի մեջ, վրան ցանեք քնջութ։ Մատուցեք որպես խավարտ բրնձի, մսի հետ կամ որպես առանձին ուտեստ։
Հուշումներ.
Արմատների դառնությունը նվազեցնելու համար դրանք եփելուց առաջ 20 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ։
Համը հարստացնելու համար տապակելիս ավելացրեք մի փոքր կոճապղպեղ կամ կծու պղպեղ։
Կռատուկի օգտագործման այլ եղանակներ Կռատուկը բազմակողմանի է և կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով.
Թեյ արմատներից. Մանրացրած չոր արմատները (1 թեյի գդալ) լցնել 200 մլ եռացող ջրի մեջ, թրմել 10 րոպե։ Խմել օրգանիզմը մաքրելու կամ լյարդը պահպանելու համար։
Յուղ մազերի համար. Մանրացրած արմատիկները լցնել ձիթապտղի յուղով (1:3), թրմել 2 շաբաթ մութ տեղում։ Օգտագործել գլխի մաշկի մերսման համար։
Եփուկ մաշկի համար. 2 ճաշի գդալ տերևները լցնել 500 մլ եռացող ջրի մեջ, եփել 10 րոպե, սառեցնել։ Օգտագործել թրջոցների համար՝ գրգռվածության կամ պզուկների դեպքում։
Զգուշացում Կռատուկը անվտանգ է մարդկանց մեծ մասի համար, սակայն կան նրբություններ.
Խուսափեք օգտագործումից, եթե ալերգիա ունեք աստղածաղկազգիների ընտանիքի բույսերի նկատմամբ (օրինակ՝ երիցուկ կամ ամբրոզիա)։
Ցածր ճնշում ունեցող կամ երիկամների հիվանդություններով մարդիկ պետք է խորհրդակցեն բժշկի հետ։
Հղի և կերակրող կանանց ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ կռատուկի ակտիվ օգտագործումից՝ առանց խորհրդատվության։
Եզրակացություն Կռատուկը ոչ պարզապես փշոտ պտուղներով մոլախոտ է, այլ իսկական բնական գանձ, որն աճում է հենց ձեր բակում։ Նրա արմատները և տերևները կարող են հարստացնել ձեր սննդակարգը՝ ավելացնելով նոր համեր և օգուտներ, իսկ բուժիչ հատկությունները օգտակար կլինեն առողջության համար։ Փորձեք պատրաստել տապակած արմատները մեր բաղադրատոմսով կամ բացահայտեք այս բույսի օգտագործման այլ եղանակներ։ Թող կռատուկը հիշեցնի ձեզ, որ ամենաարժեքավորը հաճախ թաքնված է նրանում, ինչը մենք սովոր ենք համարել սովորական։
Այնպես որ, հաջորդ անգամ, երբ ձեր բակում տեսնեք կռատուկի լայն տերևները, մի շտապեք շրջանցել դրանք։ Հավաքեք մի փոքր արմատներ կամ տերևներ, լվացեք և բացահայտեք դրանց բնական ուժը։ Ձեր օրգանիզմը շնորհակալ կլինի ձեզ։
