Դրանք խրթխրթան են, բուրումնավետ կամ հարուստ համով, և այնուամենայնիվ…
Հավի որոշ մասեր գաղտնիքներ են թաքցնում, որոնց մասին քչերը գիտեն։ Մենք դրանք ուտում ենք սովորության, ավանդույթի ուժով կամ պարզապես չվատնելու համար։ Սակայն այս կտորներն արժանի են մի րոպե ուշադրության։ Դուք կարող եք զարմանալ։
Հավի վիզ. խրթխրթան, բայց չափավոր օգտագործել
Այս փոքրիկ կտորը, որը եփելիս խրթխրթան է դառնում, ունի իր երկրպագուները։ Եվ մենք հասկանում ենք նրանց։ Բայց քչերին է հայտնի, որ հավի վզում կան ներքին կառուցվածքներ, որոնք մասնակցում են կենդանու բնական պաշտպանությանը։
Այս հատվածները կարող են պահել որոշ աղտոտիչներ։ Ի՞նչպես վարվել։ Եթե սիրում եք այս հատվածը, մտածեք մինչև եփելը մաշկը հեռացնելու կամ դրա օգտագործումը սահմանափակելու մասին՝ ավելի հավասարակշռված ափսե ունենալու համար։
Հավի պոչ. համեղ, բայց ոչ այնքան անվնաս
Հավի պոչը, որը որոշ գրականության մեջ անվանվում է նաև «պիգոստիլ» կամ որոշ մշակույթներում՝ «phao câu», գրավում է իր հալվող կառուցվածքով և հարուստ համով։ Այնուամենայնիվ, սա հավի անատոմիայի մի հատված է, որը կատարում է որոշակի գործառույթներ՝ կապված որոշ մնացորդների արտազատման հետ։
Հետևաբար, որոշ դեպքերում այն կարող է կենտրոնացնել ոչ խորհուրդ տրվող տարրեր։ Մեր խորհուրդը. եթե սիրում եք մի փոքր յուղոտ կտորներ, նախապատվությունը տվեք ջեռոցում թխված ոսկեգույն կեղևին (չափավոր, իհարկե), իսկ պոչը պահեք տնական արգանակների համար։
Ստամոքս. անփոխարինելի, բայց պահանջում է մանրակրկիտ պատրաստություն
Ախ, ստամոքսը։ Աղցանում, կոնֆիի մեջ կամ սոուսով այն հաճույք է պատճառում համային ռեզեպտորներին։ Բայց զգույշ եղեք, սա մի օրգան է, որը հավի մոտ քրտնաջան աշխատում է. այն մանրացնում է սնունդը, ինչպես մի փոքրիկ բնական ջարդիչ։
Սա նշանակում է, որ այն կարող է պարունակել խառնուրդներ, եթե վատ է մաքրված։ Ի՞նչպես վարվել։ Միշտ լավ լվացեք այն մաքուր ջրով, հեռացրեք հաստ թաղանթը, եթե կա, և երկար ժամանակ եփեք։ Փոքրիկ ջանք՝ անհոգ վայելվող հաճույքի համար։
Հավի թոքեր. համեստ կտոր, որից պետք է խուսափել
Քչերն են գիտակցաբար պատրաստում հավի թոքերը, և հավանաբար դա լավ է։ Լինելով շնչառական գլխավոր օրգան՝ այն նաև մի հատված է, որը կարող է կենտրոնացնել տարրեր շրջակա միջավայրից։
Նույնիսկ լավ եփված վիճակում դրանք հարմար չեն կանոնավոր օգտագործման համար։ Ի՞նչ անել։ Ամբողջական հավ պատրաստելիս հեռացրեք այս հատվածը՝ նախապատվությունը տալով ավելի դասական կտորներին, ինչպիսիք են սպիտակ միսը, ազդրը կամ թևերը։
Եզրակացություն. ճիշտ ընտրել նշանակում է ավելի լավ վայելել։
Հավը լի է համերով և բազմազան կտորներով, բայց ոչ բոլորն են հավասարապես լավ խոհարարական կամ սննդային տեսանկյունից։ Այս փոքր տարբերությունները իմանալը կարող է նշանակություն ունենալ ուտելիք պատրաստելիս։
