Կարո՞ղ են արդյոք որոշ բանջարեղեններ քաղցկեղ առաջացնել։ Բացահայտելով առասպելները և իմանալով փաստերը
Սոցիալական մեդիայի դարաշրջանում մենք հաճախ հանդիպում ենք տագնապալի վերնագրերի, ինչպիսիք են՝ «Այս 3 բանջարեղենները քաղցկեղի առաջացման բարձր ռիսկ ունեն։ Վաղաժամ իմացեք դրանցից խուսափելու համար»։
Այս տեսակի հայտարարությունները, որոնք հաճախ ուղեկցվում են ցնցող պատկերներով կամ հաստ կարմիր տեքստով, նպատակ ունեն գրավել ուշադրությունը, բայց դրանք միշտ չէ, որ հիմնված են ճշմարտության վրա։
Ուրեմն, ո՞րն է այս պնդումների իրականությունը։ Կարո՞ղ են արդյոք բանջարեղենները, որոնք հաճախ համարվում են առողջ սննդակարգի հիմքը, իսկապես վնասակար լինել։ Եվ ավելի կոնկրետ, կարո՞ղ են արդյոք որոշ բանջարեղեններ քաղցկեղ առաջացնել։ Եկեք գիտության վրա հիմնված տեղեկատվության միջոցով առանձնացնենք առասպելը իրականությունից։
Բանջարեղեն և քաղցկեղ. բարդ հարաբերություններ
Բանջարեղենը ընդհանուր առմամբ պաշտպանում է քաղցկեղից, այլ ոչ թե առաջացնում այն։ Շատ ուսումնասիրություններ, ինչպիսիք են Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ), Քաղցկեղի հետազոտության ամերիկյան ինստիտուտի (AICR) և Հարվարդի հանրային առողջապահության դպրոցի կողմից, ընդգծում են բուսական սննդակարգի օգուտները։
Բանջարեղենը պարունակում է՝
Հակաօքսիդանտներ
Մանրաթել
Ֆիտոքիմիկատներ
Վիտամիններ և հանքանյութեր
Այս սննդանյութերն օգնում են կանխել ԴՆԹ-ի վնասումը, նվազեցնել բորբոքումները և բարելավել իմունային պատասխանը՝ քաղցկեղի ռիսկը նվազեցնելու հիմնական գործոնները։
Այսպիսով, որտեղի՞ց առաջացավ վախը։
Չնայած ճնշող օգուտներին, որոշ մտահոգություններ են առաջացել, երբ բանջարեղենը աղտոտված է, չափից ավելի մշակված կամ ոչ պատշաճ կերպով սպառված։ Այս հազվադեպ, բայց իրական դեպքերը սենսացիոնացվել են մոլորեցնող գրառումների մեջ, ինչպիսին է ձեր պատկերում տրվածը։
Այժմ դիտարկենք 3 իրական ենթատեքստ, որտեղ բանջարեղենը կարող է կապված լինել քաղցկեղի հետ՝ անուղղակիորեն՝ միայն սխալ վերաբերմունքի դեպքում.
Բանջարեղեններ՝ պեստիցիդների բարձր մնացորդներով
Որոշ բանջարեղեններ, հատկապես տերևավորները, ինչպիսիք են կաղամբը, սպանախը կամ դդումը (ինչպես ցույց է տրված ձեր պատկերում), հաճախ բարձր տեղ են գրավում Շրջակա միջավայրի աշխատանքային խմբի (EWG) «Կեղտոտ տասնյակ» ցուցակում։ Սրանք բանջարեղեններ են, որոնք սովորաբար պարունակում են պեստիցիդների բարձր մակարդակ։
Պեստիցիդները, ինչպիսիք են գլիֆոսատը և օրգանոֆոսֆատները, քաղցկեղի հետ կապված մտահոգություններ են առաջացրել երկարաժամկետ կենդանիների ուսումնասիրություններում և մարդկանց որոշ դիտարկման հետազոտություններում։ Քաղցկեղի միջազգային հետազոտական գործակալությունը (IARC) գլիֆոսատը դասակարգել է որպես «մարդկանց համար հավանաբար քաղցկեղածին» (Խումբ 2Ա)։
Կանխարգելման խորհուրդ.
Լվացեք բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ։ Բարձր ռիսկային մթերքների համար ընտրեք օրգանական ապրանքներ։ Որոշ բանջարեղեններ մաքրելը կամ դրանք աղի կամ սոդայի ջրի մեջ թրջելը կարող է նվազեցնել մնացորդները։
Թթու դրած կամ պահածոյացված բանջարեղեններ (ավելցուկով)
Որոշ ասիական դիետաներում թթու դրած բանջարեղենը հիմնական սնունդ է։ Այնուամենայնիվ, չափազանց աղի, խմորված կամ պահածոյացված բանջարեղենի երկարաժամկետ սպառումը կապված է ստամոքսի քաղցկեղի ավելի բարձր հաճախականության հետ, հատկապես Արևելյան Ասիայի երկրներում, ինչպիսիք են Կորեան և Ճապոնիան։
Ուսումնասիրությունների համաձայն՝ աղի բարձր պարունակությունը կարող է վնասել ստամոքսի լորձաթաղանթը, իսկ նիտրոզամինները (որոնք առաջանում են թթու դնելու գործընթացում) կարող են քաղցկեղածին լինել։
Կանխարգելման խորհուրդ.
Երբեմնի սպառումը նորմալ է, սակայն խնդրում ենք խուսափել չափազանց աղի թթուների, հատկապես ոչ պատշաճ կերպով պահվող տնական թթուների չափից ավելի սպառումից։ Միշտ սառնարանում պահեք թթու դրած բանջարեղենը և սպառեք անվտանգ ժամկետում։
Փչացած կամ բորբոսնած բանջարեղեն
Անպատշաճ պահվող բանջարեղենը, հատկապեն խոնավ միջավայրում պահվողները, կարող են բորբոս առաջացնել, որոնք որոշ բորբոսների կողմից արտադրվող բնական տոքսիններ են։ Ամենավտանգավորներից մեկը աֆլատոքսինն է, որը սովորաբար հայտնաբերվում է բորբոսնած գետնանուշի կամ եգիպտացորենի մեջ, բայց այն կարող է աճել նաև փչացած բանջարեղենի վրա։
Աֆլատոքսինները սերտորեն կապված են լյարդի քաղցկեղի հետ, հատկապես այն շրջաններում, որտեղ սննդի պահպանման չափանիշները վատ են։
Կանխարգելման խորհուրդ.
Երբեք մի՛ կերեք բորբոսնած, լպրծուն կամ տհաճ հոտ արձակող բանջարեղեն։ Նույնիսկ տեսանելի բորբոսնած հատվածը կտրելը կարող է բավարար չլինել, քանի որ տոքսինները կարող են անտեսանելիորեն տարածվել։
Իսկ ինչ վերաբերում է դառը բանջարեղեններին, ինչպիսիք են դդումի ծիլերը։
Ձեր պատկերում պատկերված բանջարեղենը կարծես դառը դդումի ծիլեր կամ որթատունկեր են (Momordica charantia բույսից), որոնք լայնորեն սպառվում են շատ ասիական երկրներում։ Դրանք ի սկզբանե քաղցկեղածին չեն։
Այնուամենայնիվ, դառը բանջարեղենները, ինչպիսիք են դդումը կամ ցուկինին, երբեմն կարող են չափազանց դառնանալ կուկուրբիտացինների բարձր մակարդակի պատճառով, որոնք մեծ քանակությամբ թունավոր են։ Թեև հազվադեպ, չափազանց դառը դդումներ օգտագործելը կարող է առաջացնել սրտխառնոց, փսխում կամ նույնիսկ թունավորում։ Սակայն դրանք ուղղակիորեն քաղցկեղի հետ կապող ոչ մի ապացույց չկա։
Կանխարգելման խորհուրդ.
Միշտ փոքր կտոր համտեսեք դառը բանջարեղեն պատրաստելիս։ Եթե այն անսովոր դառը է, դեն նետեք։
Ինչից պետք է ԻՐԱԿԱՆՈՒՄ խուսափել
Թեև բանջարեղենն ինքնին հազվադեպ է խնդիր, ահա որոշ իրական դիետիկ գործոններ, որոնք կապված են քաղցկեղի ռիսկի աճի հետ.
Կարմիր և մշակված միս (կապված է հաստ աղիքի քաղցկեղի հետ)
Ալկոհոլ
Շաքարով քաղցրացված ըմպելիքներ (կապված են ճարպակալման հետ կապված քաղցկեղների հետ)
Այրված կամ չափից ավելի եփված սնունդ (հետերոցիկլիկ ամիններ և բազմացիկլիկ արոմատիկ ածխաջրածիններ)
Ուլտրա-մշակված սնունդ (ցածր սննդանյութերով, բարձր հավելումներով)
Արդյո՞ք պետք է դադարեցնել բանջարեղեն ուտելը։
Բացարձակապես ոչ։
Գունավոր, բազմազան բանջարեղենով հարուստ սննդակարգը քաղցկեղը կանխարգելելու լավագույն միջոցներից մեկն է։ Բանալին կայանում է հետևյալում.
✅ Ընտրել թարմ, պատշաճ կերպով լվացված մթերքներ
✅ Անվտանգ պահել բանջարեղենը
✅ Խուսափել աղի կամ խմորման ավելցուկից
✅ Եփել դրանք առողջարար եղանակներով (շոգեխաշել, եփել, տապակել նվազագույն յուղով)
Ինչպե՞ս պաշտպանել ձեր ընտանիքը ապատեղեկատվությունից
Պատկերում ցուցադրվածի նման գրառումները հաճախ օգտագործում են սենսացիոն լեզու՝ սեղմումներ ստանալու կամ չստուգված «դետոքս» ապրանքներ վաճառելու համար։ Միշտ հարցրեք.
Արդյո՞ք գրառումը հղում է տալիս որևէ բժշկական կամ գիտական աղբյուրի։
Արդյո՞ք պնդումները հիմնված են վստահելի առողջապահական կազմակերպությունների ուսումնասիրությունների վրա։
Արդյո՞ք բովանդակությունը նախատեսված է վախեցնելու, այլ ոչ թե տեղեկացնելու համար։
Երբ կասկածում եք, ստուգեք վստահելի աղբյուրներով, ինչպիսիք են.
Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպություն (ԱՀԿ)
Քաղցկեղի ամերիկյան ընկերություն
Մայոյի կլինիկա
Հարվարդի առողջապահական հրատարակություն
Եզրակացություն. Իրական վտանգը ոչ թե բանջարեղենն է, այլ ապատեղեկատվությունը
Թեև կարևոր է տեղեկացված մնալ սննդի անվտանգության մասին, ավելի կարևոր է չընկնել խուճապի վրա հիմնված գրառումների թակարդը։ Բանջարեղենը, անկասկած, ամենաառողջ սննդամթերքներից է, որը կարելի է սպառել։
Որոշ բանջարեղեններից խոսակցությունների հիման վրա խուսափելու փոխարեն, կենտրոնացեք հետևյալի վրա.
Պատշաճ մթերում և մաքրում
Հավասարակշռված պատրաստման մեթոդներ
Չափավորություն թթու դնելիս և պահածոյացնելիս
Սննդի անվտանգ պահպանում
Քննադատական մտածողություն՝ առցանց առողջապահական գրառումներ կարդալիս
Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ տեսնեք սարսափելի գրառում, որը ձեզ ասում է խուսափել «քաղցկեղ առաջացնող 3 բանջարեղենից», խորը շունչ քաշեք, ստուգեք փաստերը, իսկ հետո գնացեք վայելեք առողջ, գունագեղ աղցան։
