Ամեն Օր Ուտում Եմ Ճարպ. Շիշոնինը Պատմում է, Թե Ինչու է Այս Մթերքը Օգտակար Տարեց Մարդկանց Համար
Հիշո՞ւմ եք, թե ինչպես էր տատիկը միշտ սալի կտոր առաջարկում սև հացի հետ, իսկ մենք քիթ էինք ծռում. «Օ՜յ, դա չաղ է, վնասակար է»։ Ինչպիսի հաճելի է իմանալ, որ, պարզվում է, տատիկը ճիշտ էր։ Եվ ոչ միայն ճիշտ՝ ճարպը կարող է նույնիսկ ավելի օգտակար լինել, քան շատ նորաձև սուպերֆուդեր, որոնց մասին ամենուր խոսում են։
Պատկերացրե՛ք իմ արձագանքը, երբ իմացա, որ հարգված բժիշկ Ալեքսանդր Շիշոնինը՝ ոչ թե ինչ-որ ինտերնետային բլոգեր, այլ բժշկական գիտությունների իսկական թեկնածու, ոչ միայն պաշտպանում է ճարպը, այլև ինքը օրական 100 գրամ ուտում է։ Եվ իրեն այդ ընթացքում հիանալի է զգում։ Զարմանալի է, այնպե՞ս չէ։
Ի՞նչն է Այդքան Կախարդական Այս Ճարպի Մեջ։
Ճարպը, իհարկե, ճարպ է, այստեղ վիճելու բան չկա։ Ընդհանուր 90% ճարպ, և զգալի մասը՝ հագեցած ճարպեր, որոնցով տարիներ շարունակ վախեցնում էին մեզ հեռուստաէկրաններից։ «Անոթների խցանում», «ինֆարկտ», «դժբախտություն», — բղավում էին մեզ ամենուրեք։ Իսկ այստեղ բժիշկ Շիշոնինը հայտարարում է, որ այդ ամենը, մեղմ ասած, այնքան էլ այդպես չէ։
Պարզվում է, ճարպը օգտակար հատկությունների իսկական գանձարան է։ Դա նման է տատիկի զարդատուփին՝ բացում ես, և այնտեղ այնքան փայլուն ու արժեքավոր բաներ կան։ Ճարպի մեջ թաքնված են և՛ ճարպաթթուներ, և՛ վիտամիններ, և՛ բազմաթիվ այլ նյութեր, որոնք աշխատում են որպես ներդաշնակ նվագախումբ մեր առողջության համար։
5 Պատճառ Սիրելու Ճարպը (Եվ Ինքներդ Ձեզ Մեղավոր Չզգալու)
Ճարպաթթուներ՝ սրտի իսկական պաշտպաններ Ճարպի մեջ կան մոնոչամուղային և պոլիչամուղային ճարպաթթուներ՝ արախիդոնաթթու, լինոլեական թթու՝ անունները բարդ են, բայց օգուտը պարզ է. դրանք փոքրիկ սանտարների պես մաքրում են մեր անոթները, օգնում են սրտին աշխատել ժամացույցի նման և պայքարում են բորբոքումների դեմ ամբողջ մարմնում։ Դրանք այլ մթերքներում գտնելը բարդ խնդիր է, իսկ ճարպն առաջարկում է ամեն ինչ «մեկ շշում»։
Վիտամինային ռումբ ուղեղի և ոսկորների համար Ճարպի մեջ այնքան Վիտամին D կա, որ կբավականացնի ոսկորներն ամրացնելու և ուղեղի աշխատանքն ապահովելու համար։ Իսկ այնտեղ թաքնված են նաև Վիտամին A-ն և E-ն՝ նույն այն վիտամինները, որոնք մաշկը դարձնում են գեղեցիկ, տեսողությունը՝ սուր, իսկ բջիջները՝ պաշտպանված։ Դա նման է մեկ բուռ վիտամիններ ստանալուն, բայց միայն բնական տեսքով, այլ ոչ թանկարժեք տարայի մեջ։
Էներգիա՝ առանց «շաքարային տատանումների» Հիշո՞ւմ եք, թե ինչպես բուլկի եք ուտում, և մեկ ժամ հետո նորից սոված ու թույլ եք։ Ճարպի դեպքում այդպիսի բան չկա։ Այն էներգիա է տալիս դանդաղ և հավասարաչափ՝ առանց արյան մեջ շաքարի կտրուկ փոփոխությունների։ Առավոտյան մի կտոր կերաք, և մինչև ճաշ թռչում եք թևերի վրա։ Սա հատկապես հիանալի է նրանց համար, ովքեր հետևում են շաքարին՝ առանց էներգիայի և տրամադրության «ամերիկյան բլուրների»։
Լյարդը «շնորհակալություն» է ասում Սա կարող է հեքիաթի պես հնչել, բայց ճարպի ճարպն օգնում է լյարդին հաղթահարել տոքսինները։ Այն սպունգի նման ներծծում է վնասակար նյութերը և դուրս բերում դրանք օրգանիզմից։ Բժիշկ Շիշոնինը նույնիսկ ասում է, որ տոնական օրվա մի բաժակ (իհարկե, չափավոր) այնքան էլ սարսափելի չէ, եթե այն ուտեք ճարպի կտորով՝ լյարդն ավելի քիչ ծանրաբեռնված կլինի։
Նյութափոխանակությունն ավելի արագ է դառնում Ո՞վ կմտածեր, բայց ճարպի չափավոր բաժինները կարող են նույնիսկ օգնել նիհարելուն։ Այդ ամենը պայմանավորված է նրանով, որ ճիշտ ճարպերն անհրաժեշտ են նորմալ նյութափոխանակության համար։ Առանց դրանց նյութափոխանակությունը սկսում է «ծուլանալ», իսկ դա ավելորդ կիլոգրամների ուղիղ ճանապարհ է։ Ստացվում է, որ ճարպը մեր օրգանիզմի շարժիչի քսուքի պես է։
Լավագույնը՝ Ոսկե Միջինը
Իհարկե, ինչպես ցանկացած համեղ բանի դեպքում, ճարպի հետ նույնպես կարևոր է չափը պահպանել։ Եթե սկսեք այն կիլոգրամներով ուտել, օգուտ չի լինի, և բժիշկ Շիշոնինը դա հաստատում է։ Նրա անձնական նորման օրական 100 գրամ է, բայց դա չի նշանակում, որ բոլորին հենց այդքան է պետք։
Կարևոր է հասկանալ. նախաճաշին կամ ընթրիքին մի կտոր ճարպը առողջության դեմ հանցագործություն չէ, այլ ընդհակառակը՝ օգտակար հավելում սննդակարգին։ Հատկապես եթե այն որակյալ է, վստահելի արտադրողներից կամ տատիկի բակից։
Ինչպե՞ս Ընտրել «Ճիշտ» Ճարպը։
Այստեղ, սիրելիներս, հատուկ մոտեցում է անհրաժեշտ։ Ոչ բոլոր ճարպերն են հավասարապես օգտակար։ Ինչպես ասում էր իմ տատիկը. «Ճարպը ճարպից տարբերվում է»։ Եվ դրանում նա, ինչպես միշտ, ճիշտ էր։
Ամենաարժեքավորը երիտասարդ խոզերից ստացված ճարպն է, որոնք աճեցվել են գյուղում բնական կերերով։ Այդպիսի ճարպը սովորաբար խիտ է, մսի բարակ շերտերով, սպիտակ կամ թեթև վարդագույն երանգով։ Եթե դեղնավուն երանգ եք տեսնում, դա արդեն ազդանշան է, որ խոզը երիտասարդ չի եղել կամ նրան սնուցել են ոչ այնպես, ինչպես հարկն է։
Լավ ճարպը պետք է հալվի բերանում, ինչպես պաղպաղակը շոգ օրը, թողնելով հաճելի համ, այլ ոչ թե ծանրության զգացում։ Եվ հոտը։ Իսկական որակյալ ճարպը բուրում է… դե, ճարպի պես։ Թարմ, մաքուր, առանց կողմնակի «բույրերի»։
Ճարպը՝ Ոչ Միայն Ուտելիք։
Քչերը գիտեն, բայց մեր նախնիները ճարպն օգտագործում էին ոչ միայն սննդի համար։ Այն իսկական տնային դեղատուն էր։ Մրսածության դեպքում՝ ճարպից կոմպրես, հոդացավերի դեպքում՝ շփում, ցրտահարության դեպքում՝ նույնպես ճարպն էր փրկում։
Հայտնի «արջի ծառայությունը»՝ ճարպով շփումը ջերմության դեպքում, գուցե այնքան էլ «արջի» չէ։ Բժիշկ Շիշոնինը բացատրում է, որ ճարպի յուղալուծվող նյութերն իսկապես կարող են օգնել որոշ բորբոքային պրոցեսների դեպքում, թեև, իհարկե, չեն փոխարինում ժամանակակից միջոցներին։
Ինչպե՞ս Ճարպը Ներառել Ձեր Սննդակարգում։
Եթե որոշել եք հետևել բժշկի խորհրդին և ճարպ ավելացնել ձեր սննդակարգում, կարևոր է դա անել խելամտորեն.
Սկսեք քչից՝ բառացիորեն օրական մի բարակ շերտից, աստիճանաբար ավելացնելով բաժինը մինչև հարմարավետը։
Ճիշտ համադրեք՝ ճարպի իդեալական գործընկերներն են՝ տարեկանի հացը, սխտորը, կանաչեղենը, մանանեխը։ Իսկ մայոնեզի և սպիտակ հացի հետ ավելի լավ է չփորձարկել։
Մի՛ տապակեք։ Բարձր ջերմաստիճանների դեպքում ճարպի օգտակար հատկությունները քայքայվում են, և առաջանում են ամենևին ոչ օգտակար նյութեր։ Ավելի լավ է այն ուտել հում կամ աղած վիճակում։
Հարգե՛ք ռեժիմը. ճարպն ավելի լավ է ուտել օրվա առաջին կեսին, որպեսզի օրգանիզմը հասցնի օգտագործել ստացված ճարպերը որպես էներգիա։
Անձնական Փորձ. «Ճարպը Վերադարձավ Իմ Կյանք»
Ինձ հիշվում է իմ հարևանուհի Անտոնինա Պետրովնայի պատմությունը։ 72 տարեկանում նա աշխույժ է, ակտիվ և, զարմանալիորեն, ունի խոլեստերինի հիանալի ցուցանիշներ։ Նրա գաղտնիքը. «Ամբողջ կյանքում ճարպ եմ կերել, սիրելի՛ս, – ասում է նա։ – Իմ պապը մինչև 95 տարի ապրեց, և ամեն օր սկսում էր մի կտոր ճարպով՝ սխտորի հետ։ Իսկ խոլեստերինի մասին բոլոր այդ սարսափները՝ դա անգիտությունից է»։
Եվ գիտե՞ք ինչ։ Վերջին հետազոտությունները, որոնց հղում է կատարում բժիշկ Շիշոնինը, հաստատում են, որ որակյալ կենդանական ճարպերի չափավոր սպառումն իսկապես կարող է շատ մարդկանց համար լինել առողջ սննդակարգի մաս։
Ամեն Ինչ Լավ է Չափավոր
Իհարկե, ճարպը համատարած դեղամիջոց չէ, և բժիշկ Շիշոնինը դա հիանալի հասկանում է։ Դա հավասարակշռված սնուցման ընդամենը մեկ տարր է։ Կարևոր է հիշել սննդակարգի բազմազանության, ֆիզիկական ակտիվության և բժշկի մոտ պարբերական ստուգումների մասին։
Բայց գլխավոր եզրակացությունն այն է՝ պետք չէ վախենալ ավանդական մթերքներից, որոնք դարեր շարունակ եղել են մեր նախնիների սեղաններին։ Հնարավոր է, որ դրանց պարզության և բնականության մեջ էլ թաքնված է երկարակեցության և առողջության գաղտնիքը, որն այդքան պակասում է մոդայիկ դիետաների և արհեստական հավելումների մեր աշխարհում։
Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ ձեզ ճարպի կտոր առաջարկեն սև հացով և սխտորով, մի՛ շտապեք հրաժարվել։ Դա կարող է լինել ոչ միայն համեղ, այլև… հանուն առողջության։
