⭐ Ինչպե՞ս «ազատվել» խանութից գնված հավի մսի բոլոր քիմիական նյութերից. մսի վերամշակման գործարանի աշխատողի խորհուրդները։
Հավանաբար լսել եք կատակները. «Այսօրվա հավի միսը բուժում է կոկորդի ցավը և նույնիսկ դիստրոֆիան»։ Դա այն պատճառով է, որ ժամանակակից հավի միսը հաճախ հագեցած է անտիբիոտիկներով, հորմոններով և կասկածելի հավելումների բոլոր տեսակներով։ Եթե դուք ուղղակիորեն վստահելի տեղական ֆերմայից չեք գնում, դժվար է գտնել հավի միս, որը «բարելավված» չի եղել։
Վերջերս մի տղամարդ կիսվել է խանութից գնված հավի մսից վնասակար քիմիական նյութերը հեռացնելու պարզ եղանակներով, և անկեղծ ասած, դրանք շատ իմաստ ունեն։
Ինչու՞ է հավի միսը «բարելավվում» առաջին հերթին։
Որոշ մսի վերամշակման օբյեկտներում հավի միսը ներարկվում է ջրից, աղից, կոնսերվանտներից, համի ուժեղացուցիչներից և սոյայի էքստրակտից պատրաստված հեղուկ լուծույթով։ Սա մեծացնում է հավի քաշը մինչև 15%-ով, ինչը նշանակում է ավելի մեծ շահույթ վաճառողների համար։ Այն նաև օգնում է մսին ավելի երկար «թարմ» մնալ։
Ինչպե՞ս հեռացնել անցանկալի քիմիական նյութերը հավի մսից։
Միշտ թափեք առաջին արգանակը։ Քիմիական նյութերը նվազեցնելու ամենահեշտ և արդյունավետ միջոցը հավը մեկ անգամ եփելն է, այնուհետև ջուրը թափելը։ Այս «առաջին եռացումը» դուրս է բերում ավելացված նյութերի մեծ մասը։ Պարզապես թափեք արգանակը, լվացեք միսը և նորից եփեք թարմ ջրի մեջ։
Օգտագործեք աղ՝ կեղտաջրերը դուրս բերելու համար։ Եթե դուք հավի ապուր եք պատրաստում, հետևեք այս մեթոդին.
Հավը դրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով։
Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի հաշվով։
Տաքացրեք ցածր կրակի վրա, որպեսզի այն նրբորեն եռա, ոչ շատ արագ։
Երբ եռա, հեռացրեք կրակից և թողեք 20-30 րոպե։
Այնուհետև դուրս թափեք արգանակը, լվացեք հավը և եփեք թարմ ջրի մեջ։ Քիմիական նյութերի մեծ մասը կմնա արգանակի այդ առաջին շրջանում։
Հեռացրեք կաշին և ավելորդ ճարպը։ Կաշին և ճարպը պարունակում են հորմոնների և անտիբիոտիկների ամենաբարձր կոնցենտրացիան։ Եթե դուք մտածում եք առողջության մասին, ապա ավելի լավ է դրանք հեռացնել։ Դեռ ցանկանո՞ւմ եք այդ խրթխրթան ոսկեգույն կաշին։ Կարող եք պահել այն, պարզապես համոզվեք, որ նախ հետևեք արգանակի թափելու մեթոդին։
Լրացուցիչ խորհուրդներ ավելի մաքուր հավի մսի համար։
Օգտագործեք ճնշման տակ եփող սարք (մուլտիկուկեր)։ Ճնշման տակ 120°C (248°F) ջերմաստիճանում եփելն օգնում է քայքայել ավելի շատ քիմիական նյութեր, քան սովորական եռացումը։ Այն հատկապես լավ է մնացորդային անտիբիոտիկները և կոնսերվանտները նվազեցնելու համար։ Նշում. Այն չի վերացնում ամեն ինչ և չի փոխարինում ավելի որակյալ միս գնելուն, բայց օգնում է։
Փորձեք «Եռակի մաքրման» մեթոդը։ Սա հավը պատրաստելու ամենախորը միջոցն է.
Միսը թրմեք կիտրոնի ջրի մեջ 15-30 րոպե (ըստ ցանկության, բայց օգտակար է)։
Եփեք և թափեք առաջին արգանակը։
Լվացեք միսը։
Ավարտեք եփելը ջեռոցում, դանդաղ եփող սարքում կամ շոգեխաշելու կաթսայում։ Սա համատեղում է քիմիական, ջերմային և մեխանիկական մաքրումը։ Դուք կհեռացնեք ավելի շատ մնացորդներ, քան միայն մեկ մեթոդ օգտագործելով։
