Կաղամբը միշտ հպարտորեն զարդարում է մեր խոհանոցները. այն հեշտ է պատրաստել, տնտեսող է և լի սննդանյութերով։ Սակայն, նրա սննդարար կանաչ տերևների հետևում թաքնված է մի քիչ ավելի քիչ հայտնի ճշմարտություն. որոշ մարդկանց համար դրա օգտագործումը կարող է ռիսկային լինել։ Բայց ո՞վքեր են այդ մարդիկ։ Եվ ինչու՞ այս հանրաճանաչ բանջարեղենը կարող է խնդիր դառնալ։ Հարմար տեղավորվեք, պատասխանը կարող է զարմացնել ձեզ…
**Ինչու՞ է կաղամբը այդքան հայտնի։**
Կաղամբը, ինչպես բագետը ֆրանսիացիների համար, առօրյա կյանքի անփոխարինելի բաղադրիչ է։ Հարուստ լինելով վիտամիններով՝ A, P, C, E և B, այն իսկական դաշնակից է մեր արյունատար անոթները ամրացնելու, նյարդային համակարգին աջակցելու և նյութափոխանակությունը ակտիվացնելու համար։ Ցածր կալորիականությամբ այն նաև իդեալական դաշնակից է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել կազմվածքը՝ իրենց ոչինչ չզրկելով։ Նրա հետ ձմեռն ավելի մեղմ է թվում, քանի որ նրա տաքացնող ապուրները ջերմացնում են սրտերը։ Բայց զգույշ եղեք, նույնիսկ լավագույն դաշնակիցներն ունեն իրենց սահմանները…
**Ո՞վքեր պետք է սահմանափակեն կամ խուսափեն կաղամբի օգտագործումից։**
**Մարդիկ, ովքեր տառապում են վահանաձև գեղձի հիվանդություններով**
Պատկերացրեք ձեր վահանաձև գեղձը որպես դիրիժոր, որը ներդաշնակորեն կարգավորում է բոլոր կենսական գործառույթները։ Խնդիրն այն է, որ կաղամբը պարունակում է գոյտրին՝ մի նյութ, որը կարող է խաթարել այս ներդաշնակությունը՝ առաջացնելով գեղձի մեծացում։ Մարդիկ, ովքեր տառապում են խպիպով կամ վահանաձև գեղձի դիսֆունկցիայով, պետք է զգույշ լինեն։ Անհաղթահարելի ցանկության դեպքում խորհուրդ է տրվում կաղամբի տերևները 10-15 րոպե թողնել աղաջրի մեջ, այնուհետև մանր կտրատել դրանք՝ նախքան օգտագործելը։ Այս փոքրիկ ժեստը թույլ է տալիս զգալիորեն նվազեցնել գոյտրինի պարունակությունը։
**Նրանք, ովքեր ունեն զգայուն մարսողություն**
Եթե մեր աղիքները համեմատենք մայրուղու հետ, ապա կաղամբը մի տեսակ «բուլդոզեր» է. արդյունավետ է փորկապության դեպքում ճանապարհը մաքրելու համար՝ իր մանրաթելերի շնորհիվ։ Բայց արդեն թուլացած մարսողական համակարգի համար (փորլուծություն, զգայուն աղիքներ) այս բուլդոզերը դառնում է անկառավարելի հարթիչ՝ սրելով խնդիրները։ Մարսողության դժվարությունների դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել դրանից և ընտրել ավելի մեղմ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են եփած գազարը կամ շոգեխաշած դդումը։
**Մարդիկ, ովքեր հակված են ալերգիաների կամ ներակնային արյունազեղումների**
Երբ մենք մտածում ենք ալերգիայի մասին, հաճախ պատկերացնում ենք գարունը՝ իր ծաղկափոշու առատությամբ։ Սակայն կաղամբի, հատկապես թթու դրած կաղամբի օգտագործումը կարող է նաև անսպասելի ռեակցիաներ առաջացնել՝ քոր, արցունքահոսություն, քթահոսություն… Մեղավորը հիստամինն է, որն բնականաբար առկա է այս բանջարեղենում՝ համեմատելի անցանկալի հյուրի հետ, որը առանց նախազգուշացման գալիս է երեկույթի։ Այսպիսով, ալերգիայի կամ ենթակոնյուկտիվալ արյունազեղման (աչքի մեջ փոքր կարմիր բիծ) հակվածության դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել կաղամբից։
**Մարդիկ, ովքեր ունեն երիկամային խնդիրներ**
Կարո՞ղ է կաղամբը «թակարդի» համարժեքը լինել ձեր ափսեում։ Այո, հատկապես երիկամների համար։ Այս բանջարեղենը պարունակում է օքսալաթթու, որը կարող է միանալ կալցիումի, երկաթի կամ մագնեզիումի հետ՝ առաջացնելով բյուրեղներ՝ տխրահռչակ երիկամային քարերը։ Մարդիկ, ովքեր տառապում են երիկամային անբավարարությունից կամ երիկամային քարերի պատմություն ունեն, պետք է խորհրդակցեն բժշկի հետ՝ նախքան կաղամբով աղցան ուտելը։ Ռիսկերը նվազեցնելու համար կա մի պարզ խորհուրդ՝ կաղամբը մանր կտրատել և լավ եփել այնպես, ինչպես լավ ձմեռային շոգեխաշածը, որը երկար ժամանակ դանդաղ է եփվում։
Կաղամբը բնության իսկական գանձ է, բայց այն ունի իր հակացուցումները։ Որոշներին ավելի լավ է չափավոր օգտագործել կամ զգուշությամբ պատրաստել այս բանջարեղենը՝ դրա օգուտներից օգտվելու համար՝ առանց առողջությանը վնասելու։ Ինչպես միշտ, հաջողության բանալին հավասարակշռությունն է և սեփական մարմնին ունկնդրելը։ Այսպիսով, պատրա՞ստ եք վայելել կաղամբի հաջորդ ափսեն՝ գիտակցաբար։
