«Շաքարը բացառել եմ ամբողջությամբ։ Թեյս առանց շաքարի եմ խմում, տորթերը՝ բացառվում են։ Բայց անալիզներում նորից 6,3 է…»
Նման պատմությունը հազվադեպ չէ։
Գլյուկոզայի մակարդակը բարձրանում է ոչ միայն կոնֆետներից։ Կան մթերքներ, որոնք արտաքնապես անվտանգ են թվում, բայց օրգանիզմում գրեթե մաքուր շաքարի պես են աշխատում։
Հատկապես 50 տարեկանից հետո, երբ ենթաստամոքսային գեղձն արդեն չի կարողանում հաղթահարել նույն եռանդով, ինչ երիտասարդ տարիքում, իսկ նյութափոխանակությունն էլ դանդաղել է։
Փոքրիկ թեստ. ստուգե՞ք ձեր շաքարը։
Պատասխանեք «այո» կամ «ոչ»։
* Դուք քաղցր չեք ուտում, բայց միևնույն է ծարավ և բերանի չորություն զգո՞ւմ եք։
* Ուտելուց հետո քնկոտություն կամ թեթև գլխապտույտ զգո՞ւմ եք։
* Ունենո՞ւմ եք գիշերային միզարձակում՝ նույնիսկ եթե շատ հեղուկ չեք խմել։
* Երբեմն էներգիան կտրուկ ընկնո՞ւմ է ուտելուց 1,5-2 ժամ հետո։
* Բժիշկները խոսում են «սահմանային» շաքարի մասին, բայց դուք չեք հասկանում, թե որտեղից է այն առաջացել։
Արդյունքներ.
* 0-1 «այո» – ամեն ինչ կարգին է, բայց հետևեք։
* 2-3 «այո» – արժե ստուգել ձեր սննդակարգը։
* 4-5 «այո» – ամենայն հավանականությամբ, ձեր ճաշացանկում կան գլյուկոզայի թաքնված աղբյուրներ։
Ինչո՞ւ կարող է շաքարը բարձր լինել՝ առանց քաղցրի օգտագործման։
Որովհետև գլյուկոզան առաջանում է ոչ միայն շաքարից, այլև.
* օսլայից,
* ռաֆինացված ալյուրից,
* ֆրուկտոզայից,
* «արագ» ածխաջրերից։
Ենթաստամոքսային գեղձը տարբերություն չի տեսնում կոնֆետի և սպիտակ հացի միջև. երկու դեպքում էլ դա գլյուկոզայի կտրուկ աճ է, որին այն պետք է պատասխանի ինսուլինի արտազատմամբ։
Եթե պատասխանը թույլ է, արյան մեջ շաքարի մակարդակը բարձրանում է։
5 մթերք, որոնք բարձրացնում են շաքարը, թեև քաղցր չեն համարվում.
1. Սպիտակ հաց և հացիկներ
Թվում է՝ առանց շաքարի։ Բայց դա մաքուր օսլա է, որը ստամոքսում 15 րոպեի ընթացքում վերածվում է գլյուկոզայի։
Որքան փափուկ և «օդեղեն» է հացը, այնքան բարձր է գլիկեմիկ ինդեքսը։
Ի՞նչ անել. փոխարինել ամբողջահատիկ հացով, և այն էլ՝ ոչ ընթրիքին։
2. Բրինձ, կարտոֆիլ, մանրաձավար
Օսլայի բարձր պարունակությամբ մթերքներ։ Հատկապես վտանգավոր է սպիտակ բրինձը՝ այն մարսվում է նույնքան արագ, որքան կոնֆետները։
Կարտոֆիլը ևս «լուռ է», մինչև արյան մեջ շաքարի տեսքով հայտնվի։
Ի՞նչ անել.
* մի՛ կերեք ընթրիքին,
* հերթականորեն օգտագործեք հնդկաձավարի, դդմի, դդմիկի հետ։
3. Բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով մրգեր
Բանան, խաղող, արմավ, արքայախնձոր՝ թվում է «օգտակար» է, բայց իրականում՝ դա հզոր շաքարային հարված է լյարդին և ենթաստամոքսային գեղձին։
Ֆրուկտոզան ավելցուկի դեպքում չի հասցնում վերամշակվել և վերածվում է ճարպի։
Ի՞նչ անել. օգտագործել հատապտուղներ, կանաչ խնձորներ, կիվի՝ և օրական ոչ ավելի, քան 1-2 բաժին, օրվա առաջին կեսին։
4. Յոգուրտներ, հատկապես «բնական» մրգերով
Նույնիսկ եթե փաթեթի վրա գրված է «առանց շաքարի», դրանք հաճախ պարունակում են.
* մրգային պյուրեներ,
* օշարակներ,
* խտացուցիչներ,
* լակտոզա (կաթնային շաքար)։
Բոլորն էլ կարող են բարձրացնել գլյուկոզայի մակարդակը։
Ի՞նչ անել. միայն առանց հավելումների թթվակաթնային մթերքներ, և ավելի լավ է՝ ոչ ամեն օր։
5. Արագ պատրաստվող շիլաներ
3 րոպեում եփվող վարսակաձավարը հարմար է թվում։
Բայց այդպիսի շիլան արդեն վերամշակված է. օսլան քայքայված է, բջջանյութ գրեթե չկա, իսկ գլյուկոզան շատ արագ է անցնում արյան մեջ։
Ի՞նչ անել. օգտագործել շիլաներ, որոնք պետք է եփել 15-20 րոպե։ Ավելացնել մի փոքր կտավատի սերմ, թեփ կամ ընկույզ՝ ներծծումը դանդաղեցնելու համար։
Իսկ ի՞նչ կարելի է ուտել շաքարը կայունացնելու համար.
* Հնդկաձավար, գարեձավար, ոսպ – դանդաղ ածխաջրեր են, չեն առաջացնում կտրուկ տատանումներ։
* Հավի միս, հնդկահավ, ձուկ, ձու – սպիտակուցը կայունացնում է գլյուկոզայի մակարդակը։
* Բանջարեղեն – հատկապես շոգեխաշած, կանաչ և ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով։
* Մաքուր ջուր – օգնում է շաքարի վերամշակմանը և ավելցուկի դուրսբերմանը։
* Փոքրիկ խորտիկներ ուտելու ընդունումների միջև – ենթաստամոքսային գեղձը չծանրաբեռնելու համար։
Եզրակացություն
Բարձր շաքարը միշտ չէ, որ քաղցրի հետևանք է։ Հաճախ մեղավոր են «ճիշտ» մթերքները, որոնք շատ արագ են անցնում արյան մեջ՝ թույլ չտալով օրգանիզմին հաղթահարել։
Եթե շտկեք սննդակարգը, նվազեցնեք օսլայի և ֆրուկտոզայի քանակը, ավելացնեք սպիտակուց և բջջանյութ, արդեն մեկ շաբաթից շաքարը կսկսի հավասարվել։
Կարևոր է
Հոդվածը գրվել է ծանոթանալու նպատակով։ Այն չի փոխարինում բժշկի խորհրդատվությունը։ Շաքարի բարձրացման կասկածի դեպքում խնդրում ենք դիմել մասնագետի։
