Ես շաքար չեմ ուտում, թեյս էլ՝ առանց որևէ բանի եմ խմում։ Տորթերն ինձ համար չեն, չեմ էլ սիրում։ Բայց վերլուծությունները միևնույն է ցույց են տալիս՝ գլյուկոզան բարձրացած է։
Ենթաստամոքսային գեղձը բողոքում է, բժիշկը՝ դժգոհ նայում, իսկ դուք՝ շփոթված եք։ Եթե ձեզ ճանաչեցիք այս նկարագրության մեջ, ուրեմն ժամանակն է սննդին այլ տեսանկյունից նայել։
Ոչ ամեն ինչ, ինչը «առանց շաքարի» է, այնքան անվտանգ է, որքան թվում է։
Փոքրիկ թեստ. արդյո՞ք պատճառը թաքնված ածխաջրերն են։
Պատասխանեք «այո» կամ «ոչ»։
1. «Օգտակար» նախաճաշից հետո թուլություն կամ քնկոտություն զգո՞ւմ եք։
2. Եղե՞լ է այնպիսի զգացողություն, որ կերել եք, բայց մեկ ժամից նորից ուզում եք ուտել։
3. Շաքարի մակարդակն անկայու՞ն է, նույնիսկ եթե քաղցրավենիքը բացառել եք։
4. Թեյն ու սուրճը առանց շաքարի՞ եք խմում, բայց միևնույն է «քաղցրի՞» պակաս եք զգում։
5. Սովորական ճաշից հետո ծանրություն, գլխապտույտ կամ հոգնածություն զգո՞ւմ եք։
Արդյունքներ.
* 0-1 «այո» – առայժմ անհանգստանալու պատճառ չկա։
* 2-3 «այո» – հնարավոր է, որ արձագանքում եք թաքնված ածխաջրերին։
* 4-5 «այո» – շատ հավանական է, որ շաքարի մակարդակը տատանվում է անվտանգ թվացող մթերքների պատճառով։
Միֆ. «Եթե փաթեթի վրա գրված է «առանց շաքարի», ուրեմն կարելի է»։
Ճշմարտությունն այն է, որ շաքարը միայն սպիտակ բյուրեղները չեն։
Դա նաև օսլան է, ֆրուկտոզան, գլյուկոզայի օշարակը և արագ ածխաջրերը, որոնք օրգանիզմում իրենց դրսևորում են որպես մաքուր շաքար։ Արդյունքում արյան մեջ գլյուկոզան կտրուկ բարձրանում է, և վերջ։
Ահա 5 առանց շաքարի մթերք, որոնցից գլյուկոզան աճում է ինչպես խմորիչի վրա.
1. Սպիտակ հաց և հացիկներ
Այս մթերքներում քաղցր բան կարծես չկա, բայց դրանք 15 րոպեի ընթացքում բարձրացնում են շաքարը։
Պատճառը. օսլան։ Այն օրգանիզմում քայքայվում է՝ վերածվելով մաքուր գլյուկոզայի։
Ի՞նչ անել. բացառել կամ փոխարինել մի փոքրիկ կտոր տարեկանի կամ ամբողջահատիկ հացով, և միայն սպիտակուցի հետ համադրությամբ։
2. Բրինձ (հատկապես սպիտակ) և եգիպտացորեն
Ոչ մի գրամ շաքար չկա։ Բայց դրանց գլիկեմիկ ինդեքսը շաքարի նման է։
Ի՞նչ անել. փոխարինել սիրելի հնդկաձավարով կամ գարեձավարով։ Դրանք ուտել օրվա առաջին կեսին՝ փոքր չափաբաժիններով։
3. Բատոնչիկներ «առանց շաքարի»
Նույնիսկ եթե փաթեթի վրա գրված է՝ առանց ավելացված շաքարի, բաղադրության մեջ կարող են լինել մրգային պյուրեներ, օշարակներ, մեղր, արմավ, չամիչ։
Սրանք բոլորը արագ ածխաջրեր են, որոնք ծանրաբեռնում են ենթաստամոքսային գեղձը։
Ի՞նչ անել. ուշադիր կարդալ բաղադրությունը։ Ավելի լավ է ուտել խնձոր կամ մի փոքր անքաղցր կաթնաշոռ՝ դարչինով։
4. Կաշա նախաճաշին՝ հատկապես արագ պատրաստվող վարսակը
Թվում է դիետիկ է, քաղցր բան չկա։ Բայց.
* փաթիլները վերամշակված օսլա են,
* հաճախ ավելացված են չրեր, բուրավետիչներ,
* արագ է եփվում, ուրեմն արագ էլ մարսվում է՝ կտրուկ բարձրացնելով գլյուկոզան։
Ի՞նչ անել. ջրով երկար եփվող վարսակ կաշա պատրաստել՝ առանց մրգերի, առավելագույնը՝ մի պտղունց կտավատի սերմ և մի փոքր քերած խնձոր։
5. Քաղցր մրգեր՝ բանան, խաղող, մանգո
Ոմանք կասեն. բայց դրանք մրգեր են, ոչ թե կոնֆետներ։ Չէ՞ որ շաքար չեն պարունակում։
Բայց ոչ, ֆրուկտոզան նույնպես շաքար է, և այն մարսվում է միայն լյարդի կողմից։
Եթե այն չափից շատ է, լյարդը դրանք վերածում է… ճարպի, իսկ ենթաստամոքսային գեղձը չի կարողանում հաղթահարել։
Ի՞նչ անել. օրական 1 միրգ, առավոտյան կամ մինչև ճաշ։ Ավելի լավ է խնձոր, կիվի, հատապտուղներ։
Ի՞նչ կարելի է ուտել, եթե «ինչ-որ համեղ բան» եք ուզում.
* Հատապտուղներ անքաղցր կաթնաշոռի հետ
* Թխած խնձոր՝ դարչինով
* Անքաղցր ընկույզ (5-6 հատ, ոչ ամեն օր)
* Մի քանի կտոր դդում՝ դարչինով թխած
* Տաք թեյ՝ կոճապղպեղով և կիտրոնով
Եզրակացություն
Երբեմն մենք ոչ թե օրգանիզմն ենք խաբում, այլ ինքներս մեզ։ Կարծում ենք, որ քանի որ «առանց շաքարի» է, ուրեմն կարելի է։
Բայց օրգանիզմին չես խաբի։ Այն զգում է օսլայի յուրաքանչյուր գդալը, մեղրի յուրաքանչյուր գդալը, յուրաքանչյուր «դիետիկ կաշան»։
Եթե ցանկանում եք շաքարը վերահսկողության տակ պահել, ավելի խորը նայեք՝ ոչ թե պիտակի վրայի գրությանը, այլ մարմնի արձագանքին։
Կարևոր է
Այս հոդվածը գրվել է տեղեկատվությանը ծանոթանալու համար։ Այն չի փոխարինում բժշկի խորհրդատվությունը։ Եթե ունեք բարձր շաքար, խնդրում ենք խորհրդակցել մասնագետի հետ։
