Համեղ աղցան, որը նիհարեցնում է, ունի հակաքաղցկեղային հատկություններ, պաշտպանում է սիրտը և կարգավորում է արյան շաքարը

Քաղաքացիական աղցանն ունի գերազանց հատկություններ, որոնք օգուտ են բերում օրգանիզմին։ Ստորև մենք կվերլուծենք դրա առավելությունները և կառաջարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր այն վայելելու համար։

Աղցան և շաքարախտ

Նախկինում կարծում էին, որ գազարն ավելացնում է արյան շաքարը, սակայն այժմ դա կասկածի տակ է դրվում:

Գազարի և կաղամբի համադրությունը ոչ միայն չի ծանրաբեռնում շաքարը, այլ նպաստում է դրա կարգավորմանը, միևնույն ժամանակ զգալի օգուտներ է տալիս լյարդին։

Այդ իսկ պատճառով քաղաքացիական աղցանը հատկապես օգտակար է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։

Քաղաքային աղցանն ու շաքարային դիաբետը

Գազարը, կաղամբը, նեխուրը, ինչպես նաև քաղաքացիական աղցանի մեջ օգտագործվող համեմունքները (օրինակ՝ քրքում, կարրի կամ սև պղպեղ) հարուստ են հակաօքսիդանտներով, որոնք օգնում են օրգանիզմը պաշտպանել տարբեր հիվանդություններից, այդ թվում՝ քաղցկեղից։

Նրանց հակաբորբոքային հատկությունները նաև օգնում են նվազեցնել հոդացավերի ախտանիշները:

Դաշնակից սրտի համար

Նեխուրը և գազարը պաշտպանում են զարկերակները աթերոսկլերոզից, ունեն միզամուղ հատկություն և օգնում են կարգավորել հիպերտոնիան՝ դրանով իսկ բարելավելով սրտի առողջությունը։

Աղցան և շաքարախտ

Սխալ կարծիք կա, որ գազարը բարձրացնում է արյան շաքարը, բայց դա այժմ հերքվել է: Ընդհակառակը, կաղամբի ու նեխուրի հետ համադրվելիս ոչ միայն չի ծանրաբեռնում շաքարը, այլ օգնում է կարգավորել այն։

Բացի այդ, այս աղցանի մեջ պարունակվող բուսական մանրաթելերը դանդաղեցնում են շաքարների կլանումը` ապահովելով ավելի կայուն գլիկեմիկ ինդեքս:

Կաղամբը պարունակում է նաև գլյուկոզինոլատներ՝ նյութեր, որոնք օգնում են օրգանիզմի դետոքսիկացմանը և աջակցում լյարդի աշխատանքին:

Այդ իսկ պատճառով քաղաքական աղցանը հատկապես օգտակար է 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:

Քաղաքական աղցան

Աղցանի հիմնական բաղադրիչները՝ գազարը, կաղամբը, նեխուրը և տարբեր համեմունքներ, հարուստ են հակաօքսիդանտներով և ֆիտոքիմիական միացություններով, որոնք պաշտպանում են օրգանիզմը տարբեր հիվանդությունների, այդ թվում՝ քաղցկեղի առաջացումից:

Գազարը պարունակում է մեծ քանակությամբ բետա-կարոտին՝ հզոր հակաօքսիդանտ, որը կապված է թոքերի և մաշկի քաղցկեղի զարգացման ռիսկի նվազեցման հետ:

Միևնույն ժամանակ, կաղամբը պարունակում է ուժեղ հակաքաղցկեղային բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սուլֆորաֆանը և ինդոլները, որոնք ուսումնասիրվել են իրենց հակաքաղցկեղային ազդեցության համար, հատկապես հաստ աղիքի քաղցկեղի դեպքում:

Աղցանի սոուսում հաճախ ավելացված համեմունքները, ինչպիսիք են քրքումը, կարրին և սև պղպեղը, պարունակում են հզոր հակաբորբոքային միացություններ:

Քրքումը, մասնավորապես, լայնորեն ուսումնասիրվել է իր հակաքաղցկեղային հատկությունների համար, քանի որ այն պարունակում է curcumin, մի նյութ, որը կարող է դանդաղեցնել քաղցկեղի բջիջների աճը:

Քաղաքական աղցան. դաշնակից սրտի համար

Նեխուրը և գազարը ամենակարևոր բանջարեղեններից են, որոնք պաշտպանում են անոթները աթերոսկլերոզից՝ օգնելով պահպանել սրտանոթային համակարգի առողջ աշխատանքը։

Հատկապես նեխուրն ունի ուժեղ միզամուղ հատկություն՝ նպաստելով արյան ճնշման իջեցմանը։

Ապիգենինը` նեխուրի մեջ հայտնաբերված ֆիտոքիմիկատը, օգնում է պայքարել բորբոքումների դեմ և կապված է սրտի հիվանդությունների ռիսկի նվազեցման հետ:

Բացի այդ, կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում և մագնեզիում, որոնք օգնում են պահպանել սրտանոթային համակարգի առողջությունը՝ նվազեցնելով հիպերտոնիայի և առիթմիայի վտանգը։

Politiki աղցանի հիմնական բաղադրիչները

Կաղամբ

Կաղամբը վաղուց համարվում է ամենաօգտակար բանջարեղեններից մեկը, որը հայտնի է որպես «աղքատների սնունդ»։

Այն հարուստ է A և C վիտամիններով, ֆոլաթթվով, ֆոսֆորով, կալիումով, մագնեզիումով և այլ սննդանյութերով։

Թեև այն սկզբում կարող է թեթև այտուց առաջացնել, այնուհետև այն օգնում է վերացնել ավելորդ հեղուկը և դետոքսիկացնել մարմինը:

Պարունակում է նաև սուլֆորաֆան և ինդոլներ՝ ուժեղ հակաքաղցկեղային ազդեցություն ունեցող նյութեր։

Գազար

Գազարը հարուստ է բետա-կարոտինով, որն օժտված է հակաքաղցկեղային, վազոպաշտպանիչ և իմունիտետը բարձրացնող հատկություններով։

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ օրական մեկ գազար ուտելը կարող է նվազեցնել ինսուլտի ռիսկը կանանց մոտ և պաշտպանել ծխողներին թոքերի քաղցկեղից: Բացի այդ, այն օգնում է աչքերի առողջությանը և խոլեստերինի կարգավորմանը:

Նեխուր

Նեխուրը հարուստ է երկաթով, կալցիումով, ֆոսֆորով և C, B1, B2 վիտամիններով։ Այն նաև պարունակում է ֆիտոքիմիկատներ, որոնք առաջարկում են հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտ հատկություններ:

Այն ունի միզամուղ ազդեցություն, օգնում է կարգավորել զարկերակային ճնշումը, նվազեցնում է միզաթթունը և օգնում է դետոքսիկացնել լյարդը և երիկամները:

Բացի այդ, նրա պարունակած ապիգենինը համարվում է հակաքաղցկեղային ակտիվություն:

Politiki Salad Recipes

1-ին բաղադրատոմս

Նյութեր (6-8 հոգու համար).

1 փոքր սպիտակ կաղամբ, 2 կարմիր պղպեղ, 1 կանաչ պղպեղ, ½ փունջ նեխուր, 2 պճեղ սխտոր, աղ, պղպեղ, Extra virgin ձիթապտղի յուղ, քացախ

Իրականացում:

Կաղամբը կտրատել և դնել ամանի մեջ։

Պղպեղները բարակ շերտերով կտրատել, նեխուրը մանր կտրատել, սխտորը հալեցնել։

Ավելացնել դրանք ամանի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով և լավ խառնել։

Լցնել ձիթապտղի յուղով և քացախով, կրկին շպրտել և դնել աղցանը սառնարանում մատուցելուց առաջ 2-3 ժամ:

2-րդ բաղադրատոմս

Նյութեր:

Մանրացրած կաղամբ, Մանրացված գազար, նեխուրի մեկ արմատ, ձիթապտղի յուղ, սպիտակ գինու քացախ, աղ, պղպեղ, կծու պղպեղ, մանրացված ռուկոլա, կապար

Իրականացում:

Կտրեք բոլոր բաղադրիչները ցանկալի քանակությամբ:

Լավ խառնեք և թողեք, որ աղցանը մնա մեկ ժամ (իդեալական է ամբողջ գիշեր):

Մատուցելուց առաջ նորից խառնել՝ համերը միացնելու համար:

Քաղաքացիական աղցանը հիանալի ընտրություն է ցանկացած սեղանի համար՝ համատեղելով համն ու առողջության համար օգտակար հատկությունները։