Տասնամյակներ շարունակ ձուն համարվել է մեր սեղանի ամենավիճահարույց մթերքներից մեկը։ Ոմանք այն սուպերսնունդ են համարում, մյուսները պնդում են, որ այն լի է խոլեստերինով և պետք է խուսափել։ Բայց իրականում ի՞նչ են ասում բժիշկները։
Վերջին հետազոտությունները և բժշկական փորձագետները ձվին նոր համբավ են տալիս։ Ըստ սննդաբանների և սրտաբանների՝ ամեն օր երեք ձու ուտելը կարող է զարմանալի ազդեցություն ունենալ ձեր օրգանիզմի վրա՝ ինչպես լավ, այնպես էլ վատ։
1. Ձեր օրգանիզմը սննդանյութերի հզոր խթան է ստանում
Միչիգանի համալսարանի սննդի փորձագետ, դոկտոր Սառա Լանգֆորդը բացատրում է, որ ձուն «առկա ամենաամբողջական բնական մթերքներից մեկն է»։ Յուրաքանչյուր ձու պարունակում է ավելի քան 13 անհրաժեշտ սննդանյութ, այդ թվում՝ վիտամին D, B12, խոլին, երկաթ և սելեն։
Օրական երեք ձու ուտելը կարող է զգալիորեն բարձրացնել բարձրորակ սպիտակուցի ձեր ընդունումը, որն օգնում է վերականգնել հյուսվածքները, կառուցել մկաններ և ձեզ ավելի երկար հագեցած պահել։ Իսկ դեղնուցը, որը ժամանակին անարդարացիորեն վատ համբավ ուներ, լի է լյուտեին և զեաքսանտին հակաօքսիդանտներով, որոնք պաշտպանում են ձեր աչքերը տարիքային փոփոխություններից։ 👁️
2. Կարող եք ավելի հագեցած զգալ և ընդհանուր առմամբ ավելի քիչ ուտել
Եթե փորձում եք նիհարել կամ պահպանել քաշը, ձուն կարող է ձեր գաղտնի զենքը լինել։ Բժիշկները հաճախ խորհուրդ են տալիս դրանք նախաճաշին, քանի որ սպիտակուցի և առողջ ճարպերի համադրությունը օգնում է կառավարել սովի հորմոնները։
Մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ այն մարդիկ, ովքեր առավոտը սկսել են ձվով, օրվա ընթացքում մինչև 400 կալորիա ավելի քիչ են օգտագործել։ 📈 Այնպես որ, թեև երեք ձուն կարող է շատ թվալ, դրանք իրականում կարող են օգնել նվազեցնել կալորիաների ընդհանուր ընդունումը, եթե, իհարկե, առողջ եղանակով են պատրաստված։
3. Խոլեստերինի մակարդակը կարող է փոխվել, բայց ոչ այնպես, ինչպես դուք կարծում եք
Սա այն կետն է, որն ամենաշատն է անհանգստացնում մարդկանց։ 🤫 Յուրաքանչյուր ձու պարունակում է մոտ 186 մգ խոլեստերին, սակայն ժամանակակից հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ սննդային խոլեստերինը մարդկանց մեծամասնության մոտ արյան խոլեստերինի վրա գրեթե չի ազդում։
Ջոնս Հոփքինսի հիվանդանոցի սրտաբան, դոկտոր Ռոբերտ Ջենքինսը նշում է.
«Առողջ չափահասների մոտ օրական մինչև երեք ձու ուտելը չի բարձրացնում սրտի հիվանդությունների ռիսկը։ Իրականում, դա կարող է նույնիսկ օգնել բարձրացնել HDL-ի՝ «լավ» խոլեստերինի մակարդակը և բարելավել ձեր ընդհանուր լիպիդային հավասարակշռությունը»։
Սակայն 2-րդ տիպի շաքարախտով կամ խոլեստերինի գենետիկ խանգարումներ ունեցող մարդիկ պետք է ուշադիր լինեն, քանի որ նրանց օրգանիզմն այլ կերպ է յուրացնում խոլեստերինը։
4. Սակայն ոմանց համար չարաշահումը կարող է հակառակ ազդեցություն ունենալ
Բժիշկները զգուշացնում են, որ թեև օրական երեք ձուն կարող է լիովին նորմալ լինել շատերի համար, այն բոլորի համար չէ։ ⚠️
Եթե դուք արդեն իսկ օգտագործում եք մեծ քանակությամբ կարմիր միս, կարագ կամ տապակած մթերքներ, ապա օրական երեք ձու ավելացնելը կարող է մեծացնել հագեցած ճարպերի ձեր ընդհանուր բեռը, ինչը ժամանակի ընթացքում կարող է ազդել սրտի առողջության վրա։
Կարևոր է նաև պատրաստման եղանակը։ Ձուն յուղի կամ կարագի մեջ տապակելը կարող է կրկնապատկել կալորիականությունը և ոչնչացնել շատ սննդանյութեր։ Ամենաառողջ տարբերակնե՞րն են՝ խաշած, ջրի մեջ եփած (փոշե) կամ նվազագույն յուղով ձվածեղը։
5. Ձեր ուղեղն ու աչքերը շնորհակալ կլինեն
Ձվի դեղնուցը խոլինի (choline) ամենահարուստ աղբյուրներից մեկն է՝ մի նյութ, որը չափազանց կարևոր է ուղեղի առողջության, հիշողության և տրամադրության համար։ 🧠 Բժիշկներն ասում են, որ ձվի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է նեյրոհաղորդիչների աշխատանքին և կարող է նույնիսկ նվազեցնել տարիքի հետ կապված ճանաչողական ունակությունների անկման ռիսկը։
Բացի այդ, դեղնուցում պարունակվող լյուտեինն ու զեաքսանտինը պաշտպանում են աչքերը մակուլյար դեգեներացիայից (ցանցաթաղանթի վնասում), որը տարեց մարդկանց մոտ տեսողության կորստի հիմնական պատճառներից մեկն է։
