🍗 4 մաս հավի, որոնցից պետք է խուսափել, շատ մարդիկ սխալմամբ հավատում են, որ դրանք առողջարար են 😔:

Շատերը դեռևս սիրում են ուտել հավի այս 4 մասերը!🍗

Ստորև ներկայացված է հավի չորս մասերի ակնարկ, որոնք երբեմն պիտակվում են որպես «կասկածելի» կամ «ոչ առողջարար», ինչպես նաև հավասարակշռված տեսակետ, թե ինչու են մարդիկ սիրում դրանք և ինչ է իրականում ասում գիտությունը: Որոշ վիրուսային գրառումներ կամ լուրեր առցանց պնդում են, որ այս կոնկրետ մասերը «թունավոր» են կամ «սնում են քաղցկեղի բջիջները»❌, բայց չկա որևէ հավաստի ապացույց, որը կհաստատեր նման ծայրահեղ զգուշացումները: Ինչպես շատ սննդամթերքների դեպքում, բանալին ճիշտ մշակման, եփելու և չափավորության մեջ է:

1. Հավի մաշկ (կաշի) 🐔

Ինչու են մարդիկ ուտում

Համ և Կառուցվածք: Ճիշտ համեմված, խրթխրթան հավի մաշկը շատերի կողմից համարվում է դելիկատես: Այն պարունակում է ճարպեր, որոնք համ են տալիս և կարող են գեղեցիկ խրթխրթան դառնալ տապակելիս կամ ջեռոցում եփելիս:

Առողջական նկատառումներ

Ճարպի Պարունակություն: Հավի մաշկը համեմատաբար հարուստ է ճարպերով, հատկապես հագեցած ճարպերով, ուստի դրա չափից ավելի օգտագործումը կարող է նպաստել ավելի բարձր կալորիականության ընդունմանը և պոտենցիալ խոլեստերինի հետ կապված խնդիրներին:

Եփելու Մեթոդը Կարևոր է: Թխելը կամ ջեռոցում եփելը կարող է հալեցնել ճարպի մի մասը, մինչդեռ խորը տապակելը կարող է ավելացնել էլ ավելի շատ ճարպ:

«Թույների» Բացակայություն: Հավի մաշկն ինքնին ի սկզբանե թունավոր չէ: Հիմնական խնդիրը պարզապես բարձր կալորիականության և հագեցած ճարպերի ընդունումն է, եթե շատ եք ուտում:

2. Եպիսկոպոսի Քիթը (Հավի Պոչը) 🍗 (Երբեմն կոչվում է «հայրապետի քիթ», սա հավի հետևի ծայրի մսային, ճարպային հատվածն է:)

Ինչու են մարդիկ ուտում

Հարուստ, Ճարպային Զգացողություն Բերանում: Որոշ խոհանոցներում պոչը գնահատվում է իր շատ ճարպային, անուշահամ համի համար:

Մշակութային Նախապատվություն: Որոշ շրջաններ այն համարում են հյուրասիրություն կամ հատուկ կտոր:

Առողջական նկատառումներ

Բարձր Ճարպայնություն: Ինչպես մաշկը, պոչը նույնպես հիմնականում ճարպային հյուսվածք է: Չափից ավելի օգտագործումը կարող է բարձրացնել հագեցած ճարպերի ընդունումը:

Թունավոր Չէ: Տարածված միֆ է, որ այս մասը «կուտակում է թույներ» հավի մարմնից 🚫: Իրականում, թույները հիմնականում զտվում են լյարդի և երիկամների միջոցով, ոչ թե պոչի: Քանի դեռ այն մաքրված է և լավ եփված, դրանում եզակի «թունավոր» ոչինչ չկա:

3. Հավի Վիզը 🍖

Ինչու են մարդիկ ուտում

Ապուրի Հիմք և Արգանակ: Հավի վիզերը հայտնի են համեղ ոսկրային արգանակներ կամ հիմքեր պատրաստելու համար:

Խորտիկ Որոշ Խոհանոցներում: Տապակած կամ շոգեխաշած հավի վիզերը կարող են լինել խորտիկ կամ փողոցային ուտեստ Ասիայի տարբեր մասերում:

Առողջական նկատառումներ

Ոսկրեր և Աճառ: Վիզը ունի բազմաթիվ փոքր ոսկրեր և աճառ: Պետք է զգույշ լինել խեղդվելու վտանգից խուսափելու համար, հատկապես երեխաների մոտ:

Կոլագեն և Սննդանյութեր: Որոշ մարդիկ սիրում են փափուկ աճառը և համարում այն կոլագենի աղբյուր 💪:

Լիովին Եփել: Միշտ ապահովեք, որ վիզը լավ եփված լինի բակտերիաները (օրինակ՝ սալմոնելան) ոչնչացնելու համար:

4. Հավի Ստամոքսիկը (և այլ Ենթամթերքներ) 🧠 (Տեխնիկապես, ստամոքսիկները մարսողական օրգանների համակարգի մաս են, բայց շատ լուրեր դրանք դասում են հավի «անցանկալի» մասերի շարքին:)

Ինչու են մարդիկ ուտում

Կառուցվածք և Համ: Ստամոքսիկներն ունեն յուրահատուկ, ծամելու ենթակա կառուցվածք, որը շատերին գրավիչ է թվում: Դրանք սովորաբար օգտագործվում են շոգեխաշածների, քարրիների կամ տապակած ուտեստների մեջ:

Սննդային Պրոֆիլ: Օրգանական միսը կարող է հարուստ լինել որոշակի վիտամիններով և հանքանյութերով (օրինակ՝ երկաթ, B վիտամիններ) ✨:

Առողջական նկատառումներ

Խոլեստերինի Պարունակություն: Օրգանական միսը հակված է ունենալու ավելի բարձր խոլեստերին, քան տիպիկ մկանային միսը, ուստի նրանք, ովքեր ունեն որոշակի առողջական խնդիրներ, կարող են անհրաժեշտություն ունենալ վերահսկելու չափաբաժինները:

Մաքրում և Եփում: Ստամոքսիկները պետք է լավ մաքրվեն մկանային օրգանից ցանկացած մանր քարեր հեռացնելու համար, այնուհետև լիովին եփվեն սննդի անվտանգությունն ապահովելու համար:

Միֆն ընդդեմ Փաստի: Չկա որևէ ապացույց, որ ճիշտ մաքրված և եփված ստամոքսիկներ ուտելը «սնում է քաղցկեղի բջիջները» 🙅‍♀️: Սա պարզապես ապատեղեկատվություն է:

Արդյո՞ք Այս Մասերը Վտանգավոր են կամ «Թունավոր» ❓ Չնայած գրավիչ վերնագրերին.

Անմիջական Կապ Քաղցկեղի Հետ Չկա: Պնդումները, թե այս մասերը «սնում են քաղցկեղի բջիջները» կամ պարունակում են «քաղցկեղ առաջացնող թույներ», անհիմն են 👎:

Հիմնական Մտահոգությունը՝ Սննդի Անվտանգությունն է: Հավը կարող է պարունակել բակտերիաներ, ինչպիսիք են սալմոնելան կամ կամպիլոբակտերը: Ճիշտ եփումը (հասնելով ներքին ջերմաստիճանի 165 ∘ F կամ 74 ∘ C) էական է, անկախ նրանից, թե որ մասն եք ուտում:

Սննդակարգային Հավասարակշռություն: Մթերքները, որոնք հարուստ են հագեցած ճարպերով և խոլեստերինով (ինչպիսիք են մաշկը, պոչերը կամ օրգանական միսը), կարող են լինել հավասարակշռված սննդակարգի մասը, եթե օգտագործվում են չափավոր:

Անհատական Առողջական Կարիքներ: Նրանք, ովքեր ունեն որոշակի հիվանդություններ (բարձր խոլեստերին, սրտի հիվանդություն և այլն), պետք է բուժաշխատողի հետ քննարկեն, թե որքան հագեցած ճարպեր և խոլեստերին է համապատասխան իրենց սննդակարգում:

Խորհուրդներ Հավի Այս Մասերից Անվտանգ Օգտվելու Համար 💡

Որակյալ Հավ Միջոց:

Գնեք հավ հեղինակավոր մատակարարներից, ովքեր հետևում են անվտանգության չափանիշներին:

Ստուգեք թարմությունը, գույնը, հոտը և ճիշտ փաթեթավորումը:

Ճիշտ Պահպանում և Մշակում:

Հում հավը պահեք սառնարանում (≤40∘F/4∘C) և օգտագործեք կամ սառեցրեք առաջարկվող ժամկետում:

Խուսափեք խաչաձև աղտոտումից՝ օգտագործելով առանձին կտրատման տախտակներ/պարագաներ հում հավի և այլ մթերքների համար:

Լիովին Եփել:

Միշտ ապահովեք, որ հավի (կամ օրգանի) ամենահաստ մասը հասնի 165∘F (74∘C)-ի:

Վիզերի, ստամոքսիկների կամ պոչերի նման իրերի համար կարող է անհրաժեշտ լինել լրացուցիչ եփելու ժամանակ՝ փափուկ կառուցվածքի համար:

Հետևեք Չափաբաժիններին:

Եթե սիրում եք այս ավելի ճարպոտ, հարուստ մասերը, դրանք զուգակցեք ավելի նիհար կտրվածքների կամ շատ բանջարեղենի հետ՝ ձեր կերակրի մեջ հավասարակշռություն ստեղծելու համար:

Սահմանափակեք հաճախականությունը, եթե ունեք հատուկ սննդակարգային սահմանափակումներ:

Խորհրդակցեք Բուժաշխատողի Հետ:

Եթե ունեք բարձր խոլեստերինի, սրտի հիվանդության կամ այլ հիվանդությունների պատմություն, խնդրեք գրանցված դիետոլոգին կամ բժշկին անհատական ուղեցույց տրամադրել սննդակարգային ճարպի և խոլեստերինի ընդունումը կառավարելու վերաբերյալ:

Եզրակացություն 🎯 Ամբողջ աշխարհում մարդիկ հավի մաշկը, պոչերը (եպիսկոպոսի քիթը), վիզերը և ստամոքսիկները սիրում են դրանց համի, կառուցվածքի և մշակութային նշանակության համար: Դրանք ի սկզբանե վնասակար կամ «քաղցկեղ սնող» չեն, ինչպես կարող են ենթադրել սենսացիոն պնդումները: Ցանկացած հավի մաս անվտանգ և առողջ ուտելու իրական բանալիներն են.

Հուսալի աղբյուրներից գնելը,

Լիովին եփելը՝ բակտերիաները ոչնչացնելու համար,

Խոհանոցում լավ հիգիենա պահպանելը,

Չափավոր ուտելը, հատկապես եթե պետք է հետևեք ձեր ճարպի կամ խոլեստերինի ընդունմանը:

Այլ կերպ ասած, եթե դուք սիրում եք հավի այս չորս մասերը, ընդհանուր առմամբ վախենալու կարիք չկա 😉, պարզապես ուշադիր եղեք անվտանգ մշակմանը, ճիշտ եփմանը և ընդհանուր սննդակարգային հավասարակշռությանը: