😋 Ինչպես դդումը վերածել համեղ ու առողջ չրերի․ Բաղադրատոմս։

Այս տարի իմ բերքի կեսը դդմի չրեր եմ պատրաստել, և մենք դրանք ուտում ենք կոնֆետների փոխարեն։

Կիսվում եմ բաղադրատոմսով։

Ես երբեք դդմից չրեր չէի պատրաստել, և պարզվեց՝ իզուր։ 🤷‍♀️

Դրանք այնքան ախորժելի ու համեղ են, որ հիմա դրանք պատրաստելու համար ժամանակ չի մնում․ դրանք դարձել են թեյի հետ մատուցվող կոնֆետների իրական փոխարինող։ 😋

Արդեն իմ դդմի բերքի կեսը վերամշակել եմ այս զարմանալի քաղցրավենիքի։ 🤩

Սկզբի համար վերցնում ենք դդումը, կտրատում ենք շերտերով, մաքրում ենք սերմերից և կեղևից։ 🔪

Մաքրված դդումը կշռում է մոտ 3 կգ, այն կտրատում ենք 5-7 մմ հաստությամբ կտորների։

Այնուհետև ընտրում ենք համապատասխան չափի կաթսա և դրա մեջ ենք դնում դդմի պատրաստի կտորները՝ ցանելով շաքարավազով։ 🍚

Դդմի յուրաքանչյուր կիլոգրամի համար ավելացնում ենք կես կիլոգրամ շաքարավազ։ 📝

Քանի որ ես ունեմ 3 կգ դդում, օգտագործում եմ 1,5 կգ շաքարավազ։ ⚖️

Դդումը թողնում ենք 3-4 ժամ, որպեսզի այն հյութ արտադրի։ 💧

Եթե դդումը չոր է և քիչ հեղուկ է արտադրում, կարելի է ավելացնել մոտ 200 մլ ջուր։ 💧

Իմ դեպքում դրա կարիքը չկա, քանի որ հեղուկը բավական է։ 👍

Կաթսան դնում ենք կրակին։ 🔥

Անձամբ ես սիրում եմ դդմի չրերը թթվաշ համով, այդ իսկ պատճառով ավելացնում եմ 1 թ.գ. կիտրոնաթթու։ 🍋

Երբ խառնուրդը եռա, կրակը նվազեցնում ենք մինչև միջին և եփում 5 րոպե։ ⏳

Դրանից հետո անջատում ենք և թողնում ենք 3-4 ժամ։ ⏰

Այս գործողությունը կրկնում ենք ևս երեք անգամ, ընդհանուր առմամբ կստացվի չորս այդպիսի փուլ։ 🔄

Գործընթացի ընթացքում կարող եք փորձել դդումը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ևս կիտրոնաթթու։ 😋

Արդյունքում պետք է ստացվեն թափանցիկ և անուշաբույր կտորներ։ ✨

Դդումը լցնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ 💦

Այնուհետև այն շարում ենք չորացման սկուտեղների վրա՝ կտորների միջև բացատ թողնելով։

Սկուտեղները տեղադրում ենք չորանոցում, ջերմաստիճանը դնում ենք 65 աստիճան և չորացնում ենք մեկ օրից մի փոքր ավելի։ 🕰️

Դդմի չրերի պատրաստ լինելը որոշում ենք դրանց արտաքին տեսքով և կպչունությամբ․ դրանք չպետք է կպչեն ձեռքերին և իրար։ 👌

Չորանոցը անջատելուց հետո պատրաստի չրերը տեղափոխում ենք տարայի մեջ և ամուր փակում կափարիչով։ 🔒

Դրանք պետք է պահել հերմետիկ տարայի մեջ՝ խոնավությունից պաշտպանելու համար։ 📦

Այս գործընթացը կարող է երկար թվալ, բայց իրականում այն նվազագույն միջամտություն է պահանջում․ բավական է կտրատել դդումը, հասցնել եռման և շարել սկուտեղների վրա, իսկ մնացածը ժամանակն է անում։ ⏱️

Արդյունքում ստացվում են դդմի չրեր, որոնք կարծես ինչ-որ էկզոտիկ մրգից պատրաստված լինեն, վառ և գրավիչ, որոնք պարզապես գայթակղում են՝ փորձելու։ 😍