«Կերեք կաթնաշոռ, որ ոսկորներն ամուր լինեն և շատ սպիտակուց ունենաք»։ Այս արտահայտությունը մեզանից յուրաքանչյուրը լսել է մանկուց, և այն դարձել է առողջ սննդակարգի գրեթե ազգային գաղափարը։ Կաթնաշոռը սննդաբանության մեր «սուրբ կովն» է։ 🐄
Բայց ի՞նչ կասեմ, եթե ասեմ, որ 55-ից բարձր տարիքի շատ մարդկանց համար այս պնդումը ոչ միայն հնացած է, այլև կարող է բացահայտորեն վնասակար լինել։ 😳
Քաջարի հայտարարություն է, այնպես չէ՞։
Ժամանակակից գերոնտոլոգիան և սննդաբանությունը սննդամթերքին նայում են բոլորովին այլ կերպ, քան 30 տարի առաջ։ Այսօր մասնագետները հասկանում են, որ 60-ից հետո օրգանիզմը նուրբ կարգավորված գործիք է։ Եվ այն, ինչ փրկություն էր 40 տարեկանում, կարող է լուրջ բեռ դառնալ 70 տարեկանում։ 👴👵
Հենց այդ պատճառով բժիշկներն ավելի հաճախ են խոսում ոչ թե ընդհանուր առմամբ կաթնաշոռի օգտակարության, այլ հինգ կոնկրետ իրավիճակների մասին, երբ դրանից պետք է հրաժարվել կամ լրջորեն սահմանափակել դրա օգտագործումը։
Եկեք առանց խուճապի և հենվելով ժամանակակից մասնագետների կարծիքի վրա՝ քննարկենք այս 5 «ռիսկային խմբերը»։ Ստուգեք, միգուցե դուք էլ դրանցից մեկի մե՞ջ եք։ Այս պարզ չեկլիստը կօգնի հասկանալ, թե արդյոք կաթնաշոռը ձեր ընկերն է, թե գաղտնի վնասում է առողջությանը։
Պատճառ №1. Հոգնած «ֆիլտրեր» 🚰
Երբ երիկամները խնդրում են գթություն Ում համար է արդիական. եթե ունեք երիկամների ախտորոշված հիվանդություններ կամ պարզապես առավոտյան նկատում եք այտուցվելու հակում։
Կաթնաշոռը սպիտակուցի կոնցենտրատ է։ Մաքուր, հզոր, առանց ավելորդ խառնուրդների։ Դրա մարսման ժամանակ օրգանիզմում առաջանում են ազոտային միացություններ, որոնք պետք է դուրս բերվեն երիկամներով։
Երիտասարդ և առողջ մարդու համար դա դժվարություն չի ներկայացնում։ Բայց հասուն տարիքի մարդկանց մոտ երիկամների աշխատանքի արագությունը բնականաբար նվազում է ամեն տարի։ Եվ մի ափսե կաթնաշոռի սպիտակուցային «հարվածը» կարող է գերբեռնել և թուլացնել առանց այդ էլ հոգնած «ֆիլտրերը»։
Պատկերացրեք հին փոշեկուլ, որը փորձում է մեծ մաքրություն անել… 😥
Եզրակացություն. երիկամների հետ կապված խնդիրների դեպքում մեծ քանակությամբ կաթնաշոռը կարող է արագացնել դրանց մաշվածությունը։ Սպիտակուցի նորման անպայման պետք է քննարկել բուժող բժշկի հետ։
Պատճառ №2. «Ավելորդ» սպիտակուց և բորբոքումներ հոդերում 🦵
Երբ յուրաքանչյուր շարժում դժվար է տրվում Ում համար է արդիական. եթե ունեք հոդերի հետ կապված խնդիրներ, հատկապես պոդագրա, միզաթթվի բարձր մակարդակ կամ ռևմատոիդ արթրիտ։
Ահա թե որտեղ է թաքնված բարդությունը։ Սննդակարգում կենդանական սպիտակուցի, այդ թվում՝ կաթնային սպիտակուցի ավելցուկը բարձրացնում է պուրինների մակարդակը օրգանիզմում։ Դա հանգեցնում է միզաթթվի աճին և պոդագրայի սրմանը։ 😖
Բացի այդ, կազեինը՝ կաթնաշոռի սպիտակուցը, բավականին ծանր է մարսվելու համար։ Որոշ մարդկանց մոտ այն կարող է աջակցել օրգանիզմում համակարգային բորբոքմանը, ինչը սրում է արթրիտների ընթացքը։
Ինչպես ասում են բժիշկները. «Մեկի համար օգտակար է, մյուսի համար՝ թույն»։
Եզրակացություն. հոդերի բորբոքային հիվանդությունների դեպքում կաթնաշոռը, հատկապես յուղոտը, կարող է դառնալ պրովոկատոր-մթերք։
Պատճառ №3. «Վատ» խոլեստերին և «ծանր» ճարպեր 💔
Երբ անոթներն այլևս չեն հաղթահարում Ում համար է արդիական. եթե արդեն ախտորոշված է անոթների աթերոսկլերոզ, «վատ» խոլեստերինի բարձր մակարդակ կամ լյարդի հետ կապված խնդիրներ։
Խոսքն առաջին հերթին յուղոտ կաթնաշոռի մասին է՝ 9% և ավելի։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կաթնային հագեցած ճարպեր։ 🧈
Եթե անոթներն արդեն վնասված են աթերոսկլերոզով, իսկ լյարդը գերբեռնված է, նման ճարպերի ավելցուկը դառնում է լրացուցիչ «շինանյութ» խոլեստերինային ախտանիշների համար։ 🩸
Հատկապես վտանգավոր է յուղոտ կաթնաշոռը թթվասերի, մուրաբայի կամ մեղրի հետ համատեղելը։ Ստացվում է իսկական «ճարպային ռումբ»։
Եզրակացություն. աթերոսկլերոզի դեպքում արժե ընտրել կաթնաշոռ՝ ցածր յուղայնությամբ՝ մինչև 5%, և օգտագործել շատ չափավոր քանակությամբ։
Պատճառ №4. Անտանելիություն և «կաթնային» փոր 🤰
Երբ օրգանիզմն ասում է «ոչ» Ում համար է արդիական. եթե կաթնամթերք, այդ թվում՝ կաթնաշոռ օգտագործելուց հետո, պարբերաբար զգում եք փքվածություն, ծանրություն, որձկում փորի հատվածում։
Տարիքի հետ մարդկանց 70-80%-ի մոտ զգալիորեն նվազում է լակտազա ֆերմենտի արտադրությունը, որն անհրաժեշտ է կաթնային շաքարի՝ լակտոզայի մարսման համար։ Դա կոչվում է տարիքային լակտազային անբավարարություն։ 🤢
Չմարսված լակտոզան աղիքներում խմորում է առաջացնում, գազեր և դիսկոմֆորտ։ Իսկ ծանր կազեին սպիտակուցը նման պայմաններում դառնում է լրացուցիչ բեռ ամբողջ մարսողական համակարգի համար։
Ձեր օրգանիզմը ձեզ ուղիղ ասում է ախտանիշների լեզվով։ 📢
Եզրակացություն. եթե դիսկոմֆորտ կա, պետք չէ ձեզ ստիպել։ Ձեր օրգանիզմը անկեղծորեն հայտնում է, որ այս մթերքը իրեն հարմար չէ։
Պատճառ №5. «Կաթնաշոռային արտադրանք»՝ խանութի դարակում ամենամեծ խաբեությունը 🤥
Երբ օգտակարը դառնում է վնասակար Ում համար է արդիական. բացարձակապես բոլորի համար, ովքեր կաթնաշոռ են գնում խանութից։
Սա, թերևս, ամենակարևոր և հաճախ հանդիպող պատճառն է։ Կաթնաշոռի անվան տակ մեզ հաճախ վաճառում են «կաթնաշոռային արտադրանք», որտեղ թանկարժեք կաթնային ճարպի մի մասը փոխարինված է էժան բուսական յուղերով։ 🌴
Այդ թվում՝ վնասակար արմավենու յուղով և տրանսճարպերով։
Բաղադրության մեջ կարող են լինել օսլա, չոր կաթ, կոնսերվանտներ, կայունացուցիչներ։ Նման արտադրանքը ոչ մի ընդհանուր բան չունի օգտակարության հետ։ Տրանսճարպերն ուղղակիորեն վնասում են անոթներին, իսկ «քիմիան» ծանրաբեռնում է լյարդն ու երիկամները։ 🧪
Կարդացեք պիտակները, ինչպես դետեկտիվը կարդում է ապացույցները։ 🔍
Եզրակացություն. միշտ կարդացեք բաղադրությունը։ Եթե փաթեթի վրա գրված է «կաթնաշոռային արտադրանք», «տվորոժոկ», «տվորոժնայա մասսա», ապա դա ԿԱԹՆԱՇՈՌ ՉԷ։ Իսկական կաթնաշոռի բաղադրության մեջ պետք է լինի ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ կաթ և խմորիչ։
Անվտանգության հրահանգներ. ինչպես ուտել կաթնաշոռ ՃԻՇՏ ✅
Եթե դուք ռիսկի խմբում չեք Չեմ ուզում բոլորին վախեցնել։ Նրանց համար, ում կաթնաշոռը հակացուցված չէ, ահա պարզ կանոններ.
- Չափավորություն. ձեր նորման ոչ ավելի, քան 100-150 գրամ է, շաբաթական 2-3 անգամ։ Ոչ թե ամեն օր։
- Ճիշտ յուղայնություն. օպտիմալ ընտրությունը 2-5% է։ Այն այնքան «ծանր» չէ լյարդի համար, ինչպես 9%-ը, և այնքան «դատարկ» չէ, ինչպես անյուղը։
- Ճիշտ ժամանակ. ավելի լավ է օրվա առաջին կեսին։ Գիշերվա կաթնաշոռը ավելորդ բեռ է մարսողական համակարգի համար։
- Ճիշտ ընկերակցություն. մի խառնեք շաքարի, մուրաբայի կամ մեղրի հետ։ Լավագույն հավելումները հատապտուղներն են, կանաչեղենը, անքաղցր մրգերը։
- Ճիշտ ընտրություն. բաղադրության մեջ միայն «կաթ և խմորիչ»։
Դոգմայից դեպի գիտակցություն 🧠
Այսպիսով, ինչպես տեսնում ենք, կաթնաշոռը բացարձակ բարիք չէ և ոչ էլ բացարձակ չարիք։ Այն օգտակար մթերք է, որը, սակայն, հասուն տարիքի մարդկանց մոտ առողջության որոշակի վիճակների դեպքում մեծ զգուշություն և գիտակցություն է պահանջում։
Իմաստությունը գալիս է տարիների հետ, և սնունդը բացառություն չէ։
Ժամանակակից բժիշկների գլխավոր եզրակացությունը հետևյալն է. բոլորի համար «օգտակար» ունիվերսալ մթերքներ չկան։ Կա ձեր անհատական առողջական վիճակը։
60-ից հետո սննդակարգի գլխավոր սկզբունքը հին դոգմաներին հետևելը չէ, այլ ձեր մարմնի ազդանշաններին ուշադիր և զգայուն վերաբերմունքը։
🥛 Մի կերեք կաթնաշոռ. 5 պատճառ, թե ինչու է այն վնասակար թոշակառուների համար
👴👵 «Կաթնաշոռ կերեք՝ օգտակար է»… Բայց ի՞նչ, եթե դա ճիշտ չէ բոլորի համար, հատկապես թոշակառուների։ Ժամանակակից բժիշկները զգուշացնում են՝ այս մթերքը կարող է վնասել։ 💔
⚠️ Կաթնաշոռի մեծ քանակությամբ սպիտակուցը կարող է լուրջ բեռ դառնալ հոգնած երիկամների համար, իսկ կազեինը՝ սրել հոդացավերը։ Բացի այդ, յուղոտ կաթնաշոռը վնասում է անոթները և կարող է բարձրացնել խոլեստերինը։ 📈
🛒 Եվ ամենակարևորը. խանութների դարակներում հաճախ կաթնաշոռի փոխարեն մեզ վաճառում են էժան բուսական յուղերով լի «կաթնաշոռային արտադրանք»։ Դա ոչ մի ընդհանուր բան չունի առողջության հետ։ 🤫
Ամբողջ պատմությունը առաջին մեկնաբանությունում։ 👇
