5 բանջարեղեն, որոնք երբեք չպետք է ուտել հում. դրանք կարող են պարունակել որդերի բներ, որոնք ստամոքսում վերածվում են մակաբույծների
Երբ մարդիկ մտածում են մակաբույծների մասին, նրանք հաճախ պատկերացնում են սարսափելի օրգանիզմներ, որոնք գողանում են սննդանյութերը և լուրջ հիվանդություններ են առաջացնում։ Իրականում, մակաբույծները հազարավոր տարիներ շարունակ սպառնալիք են եղել մարդու առողջության համար։ Նույնիսկ այսօր ամեն տարի աշխարհում գրեթե 2 միլիարդ մարդ է վարակվում, և հարյուր հազարավոր մահվան դեպքեր են գրանցվում։
Շնորհիվ բարելավված սանիտարական պայմանների՝ շատ երկրներ, ներառյալ Վիետնամը, կարողացել են վերահսկել մի քանի մակաբուծային հիվանդությունների տարածումը։ Այնուամենայնիվ, առօրյա կյանքում վարակվելու ռիսկը մնում է։ Զարմանալի է, բայց որոշ բանջարեղեն, որոնք մենք սովորաբար ուտում ենք, համարվում են «մակաբույծների կուտակման օջախներ», հատկապես, երբ դրանք ուտում են հում կամ թերխաշ վիճակում։
5 բանջարեղեն, որոնք սովորաբար մակաբույծներ են պարունակում
- Ջրային շագանակ (Water Chestnut)
Քանի որ այն աճում է ճահիճներում և բրնձի դաշտերում, ջրային շագանակը խոցելի է որդերի և վնասակար բակտերիաների նկատմամբ։ Այն հում վիճակում ուտելը կարող է մարսողական հիվանդություններ առաջացնել, հատկապես թույլ ստամոքս ունեցող մարդկանց մոտ։
- Ջրային նեխուր (Water Celery)
Այս բույսը ծաղկում է խոնավ, ցեխոտ միջավայրում, ինչը այն դարձնում է լյարդի մակաբույծի պոտենցիալ կրող։ Այն հում վիճակում ուտելը մեծացնում է հիվանդությունների ռիսկը, որոնք կարող են տարածվել անասուններից մարդկանց։
- Ջրային մարգարիտ (Arrowhead)
Որքան էլ սննդարար լինի, ջրային մարգարիտը իդեալական մակերես է մակաբույծների համար՝ կպչելու համար։ Երբ այն թերխաշ է ուտում, այս օրգանիզմները հեշտությամբ կարող են մուտք գործել մարմին և վարակներ առաջացնել։
- Ջրային շուշան (Water Caltrop)
Հաճախ հում վիճակում են ուտում՝ իր քաղցր, ընկուզային համի պատճառով, սակայն ջրային շուշանը կարող է որդեր պարունակել, որոնք կարող են հանգեցնել ստամոքսի ցավի, փորլուծության և նույնիսկ սակավարյունության, եթե այն չի պատրաստվում պատշաճ կերպով։
- Լոտոսի արմատ (Lotus Root)
Աճելով ցեխոտ լճակներում՝ լոտոսի արմատը կարող է աղտոտված լինել շիստոսոմի ձվերով և այլ մակաբույծներով։ Այն հում վիճակում ուտելը թույլ է տալիս այս օրգանիզմներին կպչել աղիներին՝ պոտենցիալ առաջացնելով խոցեր, փորլուծություն և մարսողական խանգարումներ։
Ինչպես կանխել մակաբույծների վարակը Լվացեք մանրակրկիտ։ Լվացեք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ և մի քանի անգամ թրջեք ջրի կամ աղաջրի մեջ։
Զգուշորեն մաքրեք։
Խորդուբորդ կամ նուրբ մազիկներ ունեցող բանջարեղենը պետք է մաքրել խոզանակով։ Արմատային բանջարեղենը եփելուց առաջ կլպեք։
Եփեք ուտելուց առաջ։ Ջերմությունը ոչնչացնում է մակաբույծներին։ Ամենաանվտանգ ճանապարհը բանջարեղենը ամբողջությամբ եփելն է, այլ ոչ թե հում ուտելը։
Եղեք առավել զգույշ աղցանների հետ։ Եթե սիրում եք հում բանջարեղեն, միշտ ընտրեք ամենաթարմը և մատուցելուց առաջ մանրակրկիտ թրջեք։
Եզրակացություն Թեև թարմ բանջարեղենը կարևոր է առողջ սննդակարգի համար, անզգույշ սննդային սովորությունները կարող են դրանք մակաբույծների թաքնված աղբյուր դարձնել։ Ոսկե կանոնը մնում է պարզ. եփեք ձեր ուտելիքը և եռացրեք ձեր ջուրը։
Կիրառելով սննդի անվտանգ պատրաստում՝ դուք կարող եք վայելել ձեր ուտեստները՝ առանց անգիտակցաբար մակաբույծներ «հրավիրելու» ձեր մարմին։
