Քանի՞ ձու կարելի է ուտել շաբաթական:
Ձուն վաղուց ի վեր եղել է ծանոթ նախաճաշի ուտեստ և հիմնական բաղադրիչ խոհանոցում։ Թեև ձվի սննդային արժեքն անհերքելի է, որքանո՞վ է ողջամիտ օրական ձու ուտելը։ Ի՞նչ կպատահի, եթե շաբաթական 7-ից ավելի ձու օգտագործեք։
Ինչպես նշում է Eat This-ի սննդաբանը, ձուն առողջության տեսանկյունից ամենաշատ քննարկվող մթերքներից է։ Շատ տարիներ ձուն համարվում էր առողջական խնդիրների, հատկապես սրտի հիվանդությունների պատճառ։ Սակայն ժամանակակից գիտությունը ցույց է տվել, որ ձուն բազմաթիվ օգտակար հատկություններ ունի, թեև դրա չափից ավելի օգտագործումը դեռ պետք է հաշվի առնել։
Ձուն սպիտակուցների բարձր պարունակությամբ սնունդ է, որը պարունակում է մոտ 6 գրամ սպիտակուց յուրաքանչյուր ձվում, ինչպես նաև սրտի առողջության համար օգտակար չհագեցած ճարպեր, ուղեղի աշխատանքը բարելավող խոլին, և լյուտեին ու զեաքսանտին՝ երկու կարևոր հակաօքսիդանտներ աչքի առողջության համար։ Ձուն չի պարունակում շաքար, ունի ցածր կալորիականություն և բնականաբար ցածր է նատրիումի պարունակությամբ։ Որոշ ուսումնասիրություններ նույնիսկ ենթադրում են, որ մարդիկ, ովքեր պարբերաբար ձու են ուտում, հակված են պահպանելու հավասարակշռված դիետա, որը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և մանրաթելերով։
Այնուամենայնիվ, չափից ավելի ձու ուտելը կարող է ռիսկեր պարունակել, հատկապես նրանց համար, ովքեր ունեն առողջական որոշակի խնդիրներ։ Ուստի կարևոր է ձու ուտել չափավոր քանակությամբ՝ դրանց օգտակար հատկությունները առավելագույնի հասցնելու համար՝ առանց մարմնին վնասելու։
Օրական չափից ավելի ձու ուտել. Ինչ կողմնակի ազդեցությունների պետք է ուշադրություն դարձնել
Չնայած ձուն սննդարար մթերք է, դրա չափից ավելի օգտագործումը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա։ Ստորև ներկայացված են ձու ուտելու ռիսկերը՝ առաջարկվող սահմանները գերազանցելու դեպքում.
Խոլեստերինի չափից ավելի կլանման ռիսկ։
Մասնագետները նշում են, որ միջին չափի ձուն պարունակում է մոտ 187 մգ խոլեստերին։ Ամերիկյան սննդակարգի ուղեցույցները ժամանակին խորհուրդ էին տալիս օրական 300 մգ-ից ավելի խոլեստերին չօգտագործել։
Բացի այդ, Ամերիկյան սրտաբանական ասոցիացիան նաև խորհուրդ է տալիս սահմանափակել խոլեստերինի օգտագործումը։ Եթե օրական 2-ից ավելի ձու եք ուտում՝ այլ խոլեստերինով հարուստ մթերքների հետ համատեղ, դուք կարող եք հեշտությամբ գերազանցել անվտանգ օգտագործման սահմանը։ Սակայն ձուն պարունակում է նաև լեցիտին՝ նյութ, որն օգնում է կարգավորել և վերացնել խոլեստերինը՝ նվազեցնելով աթերոսկլերոզի ռիսկը։ Հետևաբար, ճիշտ ձևով ձու ուտելը, այնուամենայնիվ, օգտակար է օրգանիզմի համար։
Սրտի հիվանդությունների ռիսկի բարձրացում։
Համաձայն 2019 թվականին JAMA Network-ում հրապարակված ուսումնասիրության՝ օրական 300 մգ-ից ավելի խոլեստերին օգտագործող անձինք 17%-ով ավելի բարձր ռիսկ ունեին սրտանոթային հիվանդությունների և 18%-ով՝ մահվան։
2022 թվականի մետա-վերլուծությունը նաև ցույց տվեց, որ չափից ավելի ձու ուտելը կապված է սրտի հիվանդությունների և մահացության ավելի բարձր ցուցանիշների հետ։ Սա ընդգծում է սրտի առողջությունը պաշտպանելու համար ձու չափավոր քանակությամբ ուտելու կարևորությունը։
Ազդեցություն քաշի կորստի գործընթացի վրա։
Ձուն բարձրորակ սպիտակուցի աղբյուր է, որը հաճախ ներառվում է քաշի կորստի համար նախատեսված դիետաներում։ Այնուամենայնիվ, եթե ձուն համատեղեք յուղոտ, կալորիական մթերքների հետ, ինչպիսիք են աղացած միսը, երշիկեղենը, խմորեղենը կամ սերուցքով սուրճը, դուք կարող եք քաշ հավաքել, այլ ոչ թե կորցնել այն։
Մասնագետները ենթադրում են, որ եթե ցանկանում եք նիհարել, կարող եք 400 կալորիա պարունակող նախաճաշը փոխարինել 3 խաշած ձվով (մոտ 240 կալորիա)՝ ավելորդ էներգիան կրճատելու համար։
Շաքարային դիաբետի ռիսկի բարձրացում՝ սխալ պատրաստման դեպքում։
Համաձայն 2009 թվականին Journal of Diabetes Care-ում հրապարակված ուսումնասիրության՝ մարդիկ, ովքեր շաբաթական 7-ից ավելի ձու են ուտում, ունեն 2-րդ տիպի դիաբետի զարգացման ավելի բարձր ռիսկ։
Այնուամենայնիվ, այլ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ նախաճաշին ձու ուտելը կարող է օգնել դիաբետիկ հիվանդների համար կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը ողջ օրվա ընթացքում։
Սննդաբանները նշում են, որ եթե ձուն պատրաստվում է չափից ավելի յուղով կամ ճարպով, ճարպի պարունակությունը կբարձրանա՝ առաջացնելով ինսուլինի դիմադրողականության բարձրացում, ինչն էլ իր հերթին կբարձրացնի արյան շաքարի մակարդակը։
Չնայած ձուն շատ օգտակար հատկություններ ունի, այն հագեցած ճարպերով, նատրիումով և ավելորդ կալորիաներով հարուստ մթերքների հետ ուտելիս զգալիորեն մեծանում է սրտի հիվանդությունների և դիաբետի ռիսկը։ Հետևաբար, կարևոր է ձուն ճիշտ ուտել՝ դրա օգտակար հատկությունները առավելագույնի հասցնելու համար՝ առանց մարմնին վնասելու։
Քանի՞ ձու պետք է ուտել շաբաթական։
Մեծահասակներ
Կարող եք ուտել շաբաթական 7 ձու՝ առանց սրտանոթային խնդիրների մասին անհանգստանալու։
Եթե հետևում եք սրտի համար առողջ սննդակարգի, սահմանափակվեք առավելագույնը օրական 1 ձվով։
Առողջական խնդիրներ ունեցողներ
2-րդ տիպի դիաբետ. Առավելագույնը օրական 1 ձու և շաբաթական 5 ձու։
Սրտանոթային հիվանդություն կամ բարձր ռիսկ.
– Եթե հետևում եք ցածր հագեցած ճարպերով դիետայի. Շաբաթական 7 ձու։
– Եթե սովորական դիետա եք ուտում. Շաբաթական 3-4 ձու, ոչ ավելի, քան 4 դեղնուց։
Բարձր Խտության Լիպոպրոտեին (LDL) խոլեստերին.
– Առավելագույնը օրական 1 ձու, շաբաթական 7 ձու, բայց իդեալականում՝ միայն շաբաթական 4 ձու։
Նյութափոխանակության համախտանիշ. Առավելագույնը շաբաթական 6 ձու, եթե հետևում եք ցածր հագեցած ճարպերով դիետայի։
Տարեցներ
Օրական 1 ձու, կարող են ավելի շատ ուտել, եթե առողջ են։
Սակայն շաբաթական 5-6 ձու ուտելը կարող է 30%-ով բարձրացնել սրտի հիվանդությունների ռիսկը։
Հղի կանայք
Շաբաթական 3-4 ձու, եթե առողջ են։
Եթե ունեք դիաբետ կամ հղիության հետ կապված խնդիրներ, խորհրդակցեք բժշկի հետ։
Երեխաներ
– 6-7 ամսական. Օրական ½ ձվի դեղնուց, շաբաթական 2-3 անգամ։
– 8-12 ամսական. Օրական 1 ձվի դեղնուց, շաբաթական ոչ ավելի, քան 4 դեղնուց։
– 1-2 տարեկան. Շաբաթական 3-4 ձու։
– 2 տարեկանից բարձր. Կարող են ուտել ըստ նախասիրության, բայց ոչ ավելի, քան օրական 1 ձու։
Նշում. Ձվի քանակը պետք է կարգավորել՝ ելնելով անձնական առողջական վիճակից և ընդհանուր սննդակարգից՝ առավելագույն օգուտներ ապահովելու համար։
