Աչքերի առողջության բարելավումից մինչև քաշի կառավարմանն աջակցելը՝ քաղցր կարտոֆիլը սննդային գոհար է, որն արժանի է ձեր ափսեում իր տեղը զբաղեցնելուն։ Քաղցր կարտոֆիլը (բատատ) ոչ միայն համեղ, հարմարավետ ուտելիք է, այլև սննդային հզոր աղբյուր, որը մարդկանց սնուցում է հազարավոր տարիներ։ Այս վառ գույնի արմատապտուղները պատկանում են Convolvulaceae ընտանիքին և համարվում են, որ առաջացել են Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայում։ Այսօր ամբողջ աշխարհում աճեցվում են դրանց ավելի քան 400 տեսակներ՝ սկսած վառ նարնջագույն և մանուշակագույնից մինչև սպիտակ և դեղին կեղևով տեսակներ։
Անկախ նրանից, թե թխվում, տրորվում, բովվում կամ ապուրների ու սմուզիների մեջ են ավելացվում, քաղցր կարտոֆիլը նույնքան բազմակողմանի է, որքան օգտակար։ Եկեք ուսումնասիրենք գիտականորեն հիմնավորված յոթ պատճառ, թե ինչու է քաղցր կարտոֆիլն արժանի ձեր ափսեում մշտական տեղ զբաղեցնելու, և մեկ կարևոր պատճառ, թե ինչու պետք է այն չափավոր օգտագործել։
Բնականաբար նվազեցնում է բորբոքումները
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հատկապես մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլը պարունակում է հզոր հակաբորբոքային միացություններ։ Ավելի տարածված նարնջագույն տեսակները հարուստ են բետա-կարոտինով, որը ձեր օրգանիզմը վերածում է վիտամին A-ի՝ կարևոր հակաօքսիդանտի, որը պայքարում է բորբոքումների դեմ և աջակցում է իմունային համակարգին։
Անհավանական է, բայց խաշած նարնջագույն քաղցր կարտոֆիլի ընդամենը մեկ բաժակը կարող է ապահովել ձեր ամենօրյա վիտամին A-ի կարիքի մինչև 400%-ը։ Ավելի լավ յուրացման համար քաղցր կարտոֆիլը համադրեք առողջարար ճարպերի հետ, ինչպիսին է ձիթապտղի յուղը։ «Ճարպերն օգնում են ձեր մարմնին ավելի արդյունավետ կերպով յուրացնել վիտամին A-ն», – հաճախ խորհուրդ են տալիս սննդաբանները։ Կանոնավոր օգտագործումը կարող է օգնել թեթևացնել բորբոքային վիճակները, ինչպիսին է արթրիտը, և աջակցել ընդհանուր առողջությանը։
Հարուստ է կարևոր սննդանյութերով
Քաղցր կարտոֆիլը հարուստ է կալցիումով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով, կալիումով, ֆոլատով և խոլինով։ Ահա թե ինչու է դա կարևոր․
Կալցիումն աջակցում է ոսկորների, ատամների ամրությանը և նույնիսկ օգնում է պահպանել մազերի ու եղունգների առողջությունը, ինչը հատկապես օգտակար է հետդաշտանադադարային շրջանում գտնվող կանանց համար։ Մագնեզիումը կարևոր դեր է խաղում սթրեսը նվազեցնելու, քունը բարելավելու և արյան ճնշումը կարգավորելու գործում։ Ֆոսֆորն օգնում է ձեր մարմնին յուրացնել այլ հանքանյութեր, ներառյալ ցինկը և վիտամին D-ն։ Ֆոլատը, որը կարևոր է պտղի զարգացման համար, քաղցր կարտոֆիլը հղի կանանց համար դարձնում է հիանալի սննդի ընտրություն։ Բացի այդ, բետա-կարոտինի բարձր մակարդակը ոչ միայն օգնում է տեսողությանը, այլև բարելավում է մաշկի առողջությունը և աջակցում իմունային համակարգին։
Կարող է օգնել քաշի կորստին
Փորձում եք նիհարել առանց զրկվածության զգացում ունենալու։ Քաղցր կարտոֆիլը կարող է օգնել։ Այն պարունակում է դիմացկուն օսլա՝ ածխաջրածնի տեսակ, որը չի մարսվում բարակ աղիքում։ Փոխարենը, այն խմորվում է հաստ աղիքում և օգնում է ավելացնել պեպտիդների՝ հորմոնների արտազատումը, որոնք ուղեղին հագեցածության ազդանշան են տալիս։
Հետազոտությունների համաձայն՝ «այս պեպտիդները ձեր մարմնին հուշում են, որ դուք կուշտ եք, և նվազեցնում են կուտակվող ճարպի քանակը»։ Դա նշանակում է ավելի քիչ քաղց և սննդի քանակի ավելի լավ վերահսկում, որոնք երկուսն էլ կարևոր են գիրացման հետ կապված հիվանդությունների, ինչպիսիք են շաքարախտը և սրտանոթային հիվանդությունները, կանխարգելման համար։
Օգնում է կարգավորել արյան շաքարը
Չնայած իր օսլայային կառուցվածքին՝ քաղցր կարտոֆիլն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս՝ իր բջջանյութի բարձր պարունակության շնորհիվ։ Այս բջջանյութը դանդաղեցնում է շաքարի յուրացումը՝ կանխելով արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կտրուկ բարձրացումը, ինչը հատկապես օգտակար է ինսուլինի նկատմամբ դիմադրություն ունեցող մարդկանց համար։
Ավելին, քաղցր կարտոֆիլը բնականաբար ավելացնում է ադիպոնեկտինը՝ սպիտակուցային հորմոն, որը բարելավում է ձեր մարմնի ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը։ Մեկ ուսումնասիրության համաձայն՝ «այս սպիտակուցի ավելի բարձր մակարդակը միատեսակ կապված է 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետի զարգացման ավելի ցածր ռիսկի հետ»։ Խաշած քաղցր կարտոֆիլի ընդամենը մեկ բաժակը պարունակում է մոտ 4 գրամ բջջանյութ, ինչը այն դարձնում է խելացի ընտրություն արյան շաքարի կառավարման համար։
Բարելավում է տեսողությունը և աչքերի առողջությունը
Քաղցր կարտոֆիլի հարուստ նարնջագույն երանգը պայմանավորված է բետա-կարոտինով, որը մարմնում վերածվում է վիտամին A-ի։ Այս վիտամինը կարևոր դեր է խաղում աչքերում լույսի նկատմամբ զգայուն ընկալիչների արտադրության մեջ՝ աջակցելով գիշերային տեսողությանը և աչքերի ընդհանուր առողջությանը։
Բացի այդ, քաղցր կարտոֆիլը պարունակում է անտոցիանիններ՝ հզոր պիգմենտներ, որոնք ոչ միայն գույն են տալիս, այլև օգնում են պահպանել աչքերի խոնավությունը և նվազեցնել աչքերի հոգնածությունը, ինչպես նշվում է վերջին ուսումնասիրության մեջ։ Նրանց համար, ովքեր երկար ժամեր են անցկացնում էկրանների առջև, քաղցր կարտոֆիլը սննդակարգում ավելացնելը կարող է որոշակի թեթևացում ապահովել։
Կարող է պաշտպանել քաղցկեղից և ծանր մետաղների թունավորումից
Քաղցր կարտոֆիլը, հատկապես մանուշակագույնը, հարուստ է անտոցիանիններով՝ հակաօքսիդանտներով, որոնք օգնում են չեզոքացնել վնասակար ազատ ռադիկալները։ Աճող հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ այս միացությունները կարող են դանդաղեցնել որոշակի քաղցկեղային բջիջների աճը, ներառյալ հաստ աղիքի, կրծքագեղձի, միզապարկի և ստամոքսի քաղցկեղի հետ կապվածները։
Ավելին, անտոցիանինները կարող են կապվել մարմնում առկա թունավոր ծանր մետաղների հետ՝ նպաստելով դրանց հեռացմանը։ Թեև այս արդյունքները խոստումնալից են, դրանք հիմնականում դիտվել են կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրություններում, ուստի մարդկանց վրա հիմնված ավելի շատ հետազոտություններ են անհրաժեշտ։ Այնուամենայնիվ, քաղցր կարտոֆիլի հակաքաղցկեղային ներուժը ավելացնում է նրա առողջարար հատկությունների անընդհատ աճող ցանկին։
Բարելավում է սրտի առողջությունը
Սրտի հիվանդությունները մնում են մահվան հիմնական պատճառն ամբողջ աշխարհում, բայց քաղցր կարտոֆիլը կարող է օգնել նվազեցնել ձեր ռիսկը։ Դրա բջջանյութի բարձր պարունակությունը կապվում է աղիքներում լեղաթթուների հետ։ Սա լյարդին մղում է ավելի շատ խոլեստերին օգտագործել լեղի արտադրելու համար՝ արդյունավետորեն իջեցնելով արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։
Արդյունքում, ավելի քիչ LDL (վատ խոլեստերին) է շրջանառում արյան մեջ, ինչը նպաստում է սրտանոթային համակարգի ավելի լավ առողջությանը։ Քաղցր կարտոֆիլի մեջ պարունակվող կալիումը նաև օգնում է կարգավորել արյան ճնշումը, որը սրտի առողջության ևս մեկ կարևոր գործոն է։
Զգուշության նշում՝ ուշադրություն դարձրեք օքսալատներին
Չնայած քաղցր կարտոֆիլն ունի բազմաթիվ առավելություններ, կարևոր է այն չափավոր օգտագործել։ Այն պարունակում է օքսալատներ՝ բնական միացություններ, որոնք կարող են նպաստել երիկամների քարերի առաջացմանը հակված մարդկանց մոտ։ Եթե դուք երիկամների քարերի պատմություն ունեք, ապա ավելի լավ է՝
Համադրել քաղցր կարտոֆիլը ցածր օքսալատ պարունակող բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են վարունգը կամ կաղամբը։ Խմել մեծ քանակությամբ ջուր՝ երիկամներում օքսալատների կոնցենտրացիան նոսրացնելու համար։ Խուսափել դրանք ամեն օր կամ չափազանց մեծ քանակությամբ ուտելուց։
Եզրակացություն
Աչքերի առողջության բարելավումից մինչև քաշի կառավարմանն աջակցելը՝ քաղցր կարտոֆիլը սննդային գոհար է, որն արժանի է ձեր ափսեում իր տեղը զբաղեցնելուն։ Դրա տպավորիչ սննդային բաղադրությունը և առողջությունը խթանող միացությունները այն դարձնում են ավելին, քան պարզապես տոնական խավարտ. դա տարվա բոլոր եղանակներին օգտակար սուպերմթերք է։ Անկախ նրանից, թե բոված, թխած կամ տրորած, քաղցր կարտոֆիլն ձեր սննդակարգում ավելացնելը կարող է լինել ձեր մարմինը բնականաբար սնուցելու ամենահեշտ և ամենահամեղ եղանակներից մեկը։
