Ամուսինս խնդրում է երկու օրը մեկ այսպես պատրաստել։ «Հրեական ոճի» հավը՝ ուտվում է ամբողջությամբ՝ առանց մնացորդի
Հրեական ոճի հավը սոխի սոուսով վառ և ինքնատիպ ուտեստ է։ Այս խոհարարական գլուխգործոցը բարդ չէ, բայց այն զարմանալիորեն ներդաշնակորեն համատեղում է պարզ գյուղական բաղադրիչները և համի նրբությունը, որը բնորոշ է հնագույն առևտրական կամ վանական ճաշերին։
Ուտեստի գլխավոր առանձնահատկությունը սոխի սոուսն է, որը ոչ թե համեմունքի, այլ լիարժեք համային շեշտադրման դեր է խաղում։ Այն փափուկ, թխված կամ շոգեխաշած հավին տալիս է հարուստ անուշաբույր հիմք՝ քաղցր-կծու, թեթև կարամելային երանգով։
Հրեական ոճի հավը ապրանքների և համի նկատմամբ խնամքով վերաբերմունքի օրինակ է։ Բաղադրատոմսերում չկան նրբաճաշակ կամ թանկարժեք բաղադրիչներ. ամեն ինչ չափազանց պարզ է՝ թռչնի միս, սոխ, մի փոքր համեմունքներ։
Բաղադրիչներ.
հավ՝ 1,3 կգ;
համեմունք հավի համար՝ 1 թ.գ.;
բուսական յուղ՝ 4 ճ.գ.;
աղ՝ ½ թ.գ.;
սոխ՝ 5 հատ;
սոդա՝ ½ թ.գ.;
սխտոր՝ 3 պճեղ։
«Հրեական ոճի» հավի պատրաստումը.
Հավի բուդը կամ թևիկները խառնում ենք հավի համեմունքի, աղի և մի քանի գդալ բուսական յուղի հետ։ Մանր կտրատում ենք սոխը, թավայի մեջ տաքացնում ենք բուսական յուղը։
Սոխը լցնում ենք թավայի մեջ, ավելացնում ենք սոդա, սխտորն անցկացնում ենք մամլիչով և մանրակրկիտ խառնում։ Սոխը տապակում ենք մինչև ոսկեգույն, փափուկ վիճակի, մեջը դնում ենք հավը։
Հավը սոխի սոուսի մեջ շոգեխաշում ենք միջին կրակի վրա՝ կափարիչի տակ 20 րոպե։
Այնուհետև հավի բուդը, թևիկները, ազդրերը շրջում ենք մյուս կողմի վրա և շոգեխաշում ևս 20 րոպե։
Ստացվում է անուշաբույր, հյութալի հավ՝ սոխի սոուսով։ Այս ուտեստը լավագույնս մատուցել կարտոֆիլի պյուրեի հետ։
