Ձուկը սխալ հալեցնելը կարող է վնասել նրա համն ու թարմությունը։ Այնուամենայնիվ, մի ռեստորանի շեֆ-խոհարար կիսվել է ձուկը հալեցնելու 3 պարզ եղանակով՝ առանց այն ջրի մեջ ընկղմելու, ինչը երաշխավորում է, որ այն կմնա նույնքան թարմ, որքան բռնելու պահին։ Այս խորհուրդները հիանալի են հենց սկզբից կատարյալ ուտեստներ պատրաստելու համար։
Ձուկը ընտանեկան ճաշերի կարևոր մասն է՝ հաճախ մատուցվում է տոների կամ հյուրեր ընդունելիս։ Այն խորհրդանշում է երկարակեցություն և բարի մաղթանքներ՝ դառնալով տոնական ճաշերի առանցքային բաղադրիչ։ Բացի այդ, ձուկը հարուստ է սպիտակուցներով, ցածր է ճարպերով և սննդարար է, հատկապես երեխաների և տարեցների համար՝ առաջարկելով բազմաթիվ առողջարար հատկություններ, երբ ներառվում է սննդակարգում։
Այսօր շատ ընտանիքներ ձուկ են գնում և պահում սառցարանում՝ հարմարավետության համար։ Թեև ձուկը սառեցնելը հեշտ է, այնուամենայնիվ, որակը պահպանելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ հալեցնել այն։ Ահա խոհարարի կողմից տրված 3 խորհուրդ՝ ձուկը հալեցնելիս դրա թարմությունը պահպանելու համար․
Աղաջրով հալեցնելը
Դուք կարող եք օգտագործել աղաջուր՝ ձուկը հալեցնելու համար։ Պատրաստեք մեծ աման, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ աղ և այնքան ջուր լցրեք, մինչև ձուկը ամբողջությամբ ընկղմվի։ Խառնեք ջուրը, մինչև աղը ամբողջությամբ լուծվի, այնուհետև ավելացրեք սառեցված ձուկը՝ լուծույթում թրջելու համար։
Աղը օգնում է արդյունավետորեն հալեցնել, ինչպես այն հալեցնում է սառույցը։ Մոտ 15 րոպե հետո ստուգեք ձուկը։ Եթե այն հալված է և դեռ թարմ է, կարող եք անմիջապես սկսել եփել։
Սպիտակ քացախով հալեցնելը
Մեկ այլ մեթոդ է սպիտակ քացախի օգտագործումը։ Պատրաստեք մեծ կաթսա, ավելացրեք բավարար քանակությամբ սպիտակ քացախ (բայց շատ մի ավելացրեք, որպեսզի ձուկը թթու չդառնա)։
Խառնեք խառնուրդը, ապա ընկղմեք սառեցված ձուկը։ Թեև այս մեթոդը մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան աղաջուրն օգտագործելը, սակայն մոտ 20 րոպե հետո ձուկը կլինի փափուկ և թարմ՝ պատրաստ եփելու համար։
Միկրոալիքային վառարանում հալեցնելը
Ձուկը միկրոալիքային վառարանում հալեցնելը արագ և հարմար տարբերակ է։ Պարզապես հանեք ձուկը սառցարանից, տեղադրեք այն միկրոալիքային վառարանում և միացրեք հալեցման ռեժիմը՝ ցածր ջերմությամբ։ Թողեք միկրոալիքային վառարանում մոտ 3 րոպե, ապա ստուգեք ընթացքը։
Եթե այն ամբողջությամբ հալված չէ, կարող եք ևս 1-2 րոպե դնել միկրոալիքային վառարանը, մինչև այն ամբողջությամբ փափկի։ Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել նաև խոզի մսի համար և օգնում է արագ հալեցնել՝ առանց համի կորստի։
Նշում․ Խուսափեք ձուկը սառը կամ եռացրած ջրում հալեցնելուց, քանի որ դա կարող է ազդել ձկան որակի վրա։
Հետևելով այս մեթոդներին՝ դուք կարող եք արդյունավետորեն հալեցնել ձուկը՝ պահպանելով դրա համն ու կառուցվածքը՝ թույլ տալով ձեզ ամեն անգամ վայելել թարմ ուտեստներ։
