Իրենց կառուցվածքի շնորհիվ դդմիկները կարող են ձեռք բերել բազմազան համեր։ Դրանք պատրաստելու լավագույն եղանակներից մեկը ֆրանսիական մսին նմանվող բաղադրատոմսով պատրաստելն է։ Պանրային պանիրի մեջ տապակելուց հետո դդմիկները կարող են փոխարինել և՛ խավարտը, և՛ հիմնական ուտեստը։
Պատրաստման գործընթացը
Դդմիկների նախապատրաստում
Դդմիկները մաքրելու կարիք չկա, բավական է պատառաքաղով քերել դրանք ամբողջ շրջագծով. սա կօգնի ավելի լավ տապակել բանջարեղենը։
Բաղադրիչներ.
2 միջին չափի դդմիկ,
աղ և սև աղացած պղպեղ,
100 գրամ ցանկացած պինդ պանիր,
մեկ թեյի գդալ չոր մաղադանոս և պապրիկա,
4 ձու,
100 գրամ պաքսիմատ,
50 գրամ ալյուր։
Կտրատում ենք դդմիկները բարակ շերտերով, լցնում խորը ամանի մեջ, ավելացնում պղպեղ և աղ։ Թողնում ենք 15 րոպե։
Պանիրի պատրաստում
Մեկ ամանի մեջ խառնում ենք 100 գրամ քերած պանիրը, մանր կտրատած մաղադանոսը, ձուն և պապրիկան։
Մյուս տարայի մեջ միացնում ենք ալյուրը և պանիրի չորահացը։
Պանիրով ծածկելը և տապակելը
Դդմիկի յուրաքանչյուր կտոր հաջորդաբար սկզբում թաթախում ենք պանրային խառնուրդի, ապա պանիրի մեջ։
Տապակում ենք նախապես տաքացրած թավայի մեջ յուրաքանչյուր կողմից 4 րոպե։
Պանրային պանիրի մեջ տապակելու շնորհիվ դդմիկները ձեռք են բերում այնպիսի համ, որը հիշեցնում է միս։ Փորձարկե՛ք տարբեր համեմունքներով՝ ամեն անգամ նոր ուտեստ ստանալու համար։
