Ելակը հիանալի բաղադրիչ է տարբեր աղանդերների և պահածոների համար։ Այսօր ցանկանում եմ ձեզ հետ կիսվել ելակի մուրաբայի բաղադրատոմսով, որը ստացվում է շատ թափանցիկ, իսկ հատապտուղները մնում են ամբողջական և պահպանում իրենց վառ գույնը։ Այս պահածոն անպայման դուր կգա ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին։
**Բաղադրիչներ:**
* ելակ – 1 կգ
* շաքարավազ – 1 կգ
* ջուր – 2 ճ. գ.
* կիտրոնաթթու – 1/3 թ. գ.
**Պատրաստումը:**
Մուրաբայի համար հարմար է ցանկացած չափսի ելակ։
Վերցնում եմ մեծ կաթսա կամ խորը թավա, մեջը մի փոքր ջուր եմ լցնում, որպեսզի ելակը չայրվի։ Լցնում եմ հատապտուղները և եփում միջին կրակի վրա 5-8 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Եփելու ընթացքում ելակը մի փոքր կփափկի և հյութ կարձակի։
Ավելացնում եմ կիտրոնաթթու. սա ըստ ցանկության է, բայց ես նախընտրում եմ այն օգտագործել համի հավասարակշռության և մուրաբայի վառ գույնը պահպանելու համար։ Բացի այդ, կիտրոնաթթվի շնորհիվ մուրաբան չի շաքարակալվում։
Մանրակրկիտ լուծում եմ կիտրոնաթթուն, ավելացնում շաքարավազը և լավ խառնում։ Դրանից հետո խառնուրդը հասցնում եմ եռման աստիճանի և եփում ևս հինգ րոպե՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։
Պատրաստի մուրաբան լցնում եմ նախապես մանրէազերծված բանկաների մեջ։ Մանրէազերծման համար օգտագործում եմ ջեռոցը. բանկաներն ու կափարիչները դասավորում եմ ցանցի վրա, դնում դրանք սառը ջեռոցի մեջ, փակում դուռը և միացնում ջեռուցումը մինչև 150 աստիճան։ Կես լիտր և 700 գրամ տարողությամբ բանկաները մանրէազերծում եմ ուղիղ 10 րոպե։ Ժամանակը լրանալուն պես զգուշությամբ հանում եմ բանկաները։
Մուրաբան լցնելուց հետո ամուր փակում եմ կափարիչները և բանկաները թողնում սեղանին՝ սենյակային ջերմաստիճանում սառչելու։
Ամբողջովին սառչելուց հետո մուրաբան պահում եմ սառնարանում։
Այս բաղադրատոմսը հարմար է ցանկացած հատապտուղներից և մրգերից մուրաբա պատրաստելու համար, և այն միշտ աներևակայելի համեղ է ստացվում։
