Մեր օրերում կարծես թե դիետաների և սննդի սպառման խիստ կանոնների համատարած մոլուցք է տիրում։ Մարդկանց մեծամասնությունը որոշակի նպատակ ունի, երբ որոշում է արմատապես փոխել իր սննդային սովորությունները։ Հնարավոր է՝ դա քաշ հավաքել կամ կորցնելն է, միգուցե դա ավելի առողջ ապրելակերպ վարելու ցանկությունն է, կամ էլ պարզապես նրանց բարոյական սկզբունքները չեն համապատասխանում այն դիետային, որին նրանք ներկայումս հետևում են։ Կարծում եմ՝ կարելի է վստահաբար ասել, որ մեզանից շատերը նախկինում հրաժարվել են ինչ-որ բանից իրենց սննդակարգում։ Կարծում եմ՝ կարելի է նաև վստահաբար ասել, որ մեզանից շատ քչերն են երբևէ նման մարտահրավեր ընդունել, ինչպես դոկտոր Նիկ Նորվիցը։
Հետազոտող-մանկավարժը, ում կայքը նկարագրում է իր առաքելությունը որպես «մետաբոլիկ առողջությունը հիմնական հոսք դարձնելը», դոկտոր Նորվիցը վերջերս համացանցում հայտնի դարձավ իր YouTube ալիքի շնորհիվ, որտեղ նա փաստագրեց իր ուղին այն բանից հետո, երբ որոշեց ամսական 700 ձու օգտագործել՝ տեսնելու համար, թե ինչ կկատարվի իր մարմնի հետ։ Այո՛, ճիշտ եք հասկացել… **700 ձու**։ Հետաքրքրվողների համար նշենք, որ դա կազմում է օրական երկու տուփ ձու՝ 30 օրվա ընթացքում։ Կամ, ինչպես բժիշկն է արտահայտվել, մեկ ձու մեկ ժամում։ Մարտահրավեր, որը թույլ սրտի տեր մարդկանց համար չէ, վստահ եմ, որ կհամաձայնենք։
Պահանջվող մակարդակին հասնելու համար դոկտոր Նորվիցը ստիպված էր օգտագործել տպավորիչ՝ **օրական 24 ձու**։ Ի՞նչն էր նրա մարտահրավերի պատճառը, որը մեզանից շատերը, հավանաբար, կանվանեին ահավոր և ծայրահեղ սննդային ռեժիմ։ Նա ցանկանում էր ապացուցել իր վարկածը, որ խոլեստերինով հարուստ ձվերի նման ծայրահեղ սպառումը զգալի ազդեցություն չի ունենա իր խոլեստերինի մակարդակի, մասնավորապես՝ ցածր խտության լիպոպրոտեինների (LDL) խոլեստերինի վրա։ Հավանաբար, դուք լսել եք խոլեստերինի մասին, որը գրեթե համատարած համարվում է սրտի համար ռիսկային՝ մշտապես բարձր մակարդակի դեպքում։ Երբ ես երիտասարդ էի, մեզ սովորեցնում էին, որ խոլեստերինը, անկասկած, վնասակար է առողջության համար, և որ խոլեստերինով հարուստ սննդամթերքի ամենօրյա սպառումը մարդուն կտանի դեպի լուրջ խնդիրներ ապագայում։
Ժամանակները փոխվում են, իհարկե, և փոխվում է նաև առողջապահության փորձագետների ընդհանուր կարծիքը։ Մեր օրերում կան մարդիկ, ովքեր պնդում են, որ խոլեստերինն այնքան վտանգավոր չէ, որքան նախկինում էր գովազդվում։ Քանի որ ես բժիշկ չեմ, այստեղ չեմ նստի և չեմ ասի ձեզ, որ միանգամայն նորմալ է օրական 24 ձու օգտագործել (խնդրում եմ, մի փորձեք դա տանը), բայց, արդարության համար, դոկտոր Նորվիցի փորձը բացահայտեց որոշ հետաքրքիր տվյալներ։ Ըստ բժշկի YouTube ալիքի՝ նրա խոլեստերինի մակարդակը չի ցուցադրել սպասվող աճը այն բանից հետո, երբ նա մեկ ամսվա ընթացքում օգտագործել է 720 ձու։
Փոխարենը, նա պնդում էր, որ նկատել է հակառակը. նրա LDL խոլեստերինի մակարդակը ոչ միայն կայուն է մնացել, այլև աստիճանաբար նվազել է։ Առաջին երկու շաբաթվա ընթացքում դոկտոր Նորվիցի LDL խոլեստերինի մակարդակը նվազել է երկու տոկոսով, իսկ հետագա երկու շաբաթվա ընթացքում նվազել է 18 տոկոսով։ Խորանալով արդյունքների գիտական հիմնավորման մեջ՝ դոկտոր Նորվիցը բացատրեց, որ լյարդի կողմից խոլեստերինի սինթեզի կարգավորումը կախված է սննդակարգի սպառումից, և որ այն բանից հետո, երբ նա իր սննդակարգին ավելացրել է լրացուցիչ ածխաջրեր, նրա LDL մակարդակը, ըստ երևույթին, կարգավորվել է։ «Ածխաջրերի լրացուցիչ չափաբաժինը գերակշռում էր այն խոլեստերինի խելահեղ քանակին, որը ես օգտագործում էի», — բացատրել է նա՝ հղում անելով New York Post-ին։ Այնուհետև Նորվիցը իր փորձի վերջին երկու շաբաթվա ընթացքում ընտրել է մրգեր, ինչպիսիք են հապալասը, բանանը և ելակը, ինչը հանգեցրել է վերոհիշյալ կտրուկ նվազմանը։
Դուք երբևէ ձեռնարկե՞լ եք խելահեղ խոհարարական մարտահրավեր կամ փորձե՞լ եք նոր դիետա։ Կիսվեք ձեր փորձով մեկնաբանություններում։
