## Ժամանակակից հավի միսը և դրանից ազատվելու ուղիները
Մեր օրերում հավերը բուծվում են այնպես, որ նրանց միսը կարելի է ոչ միայն ուտել կուշտանալու համար, այլև օգտագործել որպես անգինայի կամ դիստրոֆիայի բուժման միջոց։ Զարմանալի է, թե ինչ քանակությամբ անտիբիոտիկներ, աճի հորմոններ և այլ քիմիական նյութեր են պարունակվում ժամանակակից հավի մսում։ Շշուկներ կան, որ հավերին նաև ֆորմալինով են «սնում», որպեսզի սառեցված թռչնամիսն ավելի երկար պահպանվի։
Այո՛, այսօր «թարմ» հավ գնելու համար, հատկապես ֆերմաներից հեռու, պետք է վճարել ոչ միայն գումարով։ Սակայն եկեք դադարենք տխուր բաներից խոսել։ Մսի կոմբինատում աշխատող իմ մի ծանոթ կիսվեց մի եղանակով, որն օգնում է ազատվել հավի մսի մեջ առկա քիմիական նյութերից։
## Ինչպե՞ս մաքրել հավի միսը քիմիական նյութերից
### Առաջին եղանակ՝ ապուրի համար
Եթե որոշել եք հավի մսով ապուր պատրաստել, ապա հավը պետք է դնել կաթսայի մեջ, ամբողջությամբ ջուր լցնել և ավելացնել աղ՝ 1 լիտր ջրին 1 ճաշի գդալի հարաբերակցությամբ։
Դրանից հետո կաթսան դնել թույլ կրակի վրա։ Արգանակը չպետք է արագ եռա։ Ընդհակառակը, հավը պետք է դանդաղ եփվի։ Երբ արգանակը եռա, կաթսան վերցնել կրակից։
Թողնել հավը սառչի մոտ կես ժամ, այնուհետև թափել առաջին արգանակը։ Հավը լվանալ և ապուրը եփել նոր ջրով։ Ամբողջ քիմիան կմնա առաջին արգանակի մեջ։ Իհարկե, հավի մեջ ճարպն էլ քիչ կմնա։ Սակայն եթե ցանկանում եք ավելի համեղ ու թանձր արգանակ, ապա գնեք տնական հավ։
### Երկրորդ եղանակ՝ երկրորդ ճաշատեսակի համար
Եթե պատրաստում եք երկրորդ ճաշատեսակ, ապա անհրաժեշտ է ամբողջությամբ հեռացնել հավի կաշին և ճարպը։ Դրանցում է պարունակվում քիմիական նյութերի ամենամեծ քանակությունը։ Այնուհետև խորը տարայի մեջ ջուր լցնել և ավելացնել քացախ ու աղ (1 լիտր ջրին վերցնել 3 ճաշի գդալ աղ և 1 ճաշի գդալ 70% քացախաթթվի էսենցիա)։
Միսը ընկղմել ստացված լուծույթի մեջ, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի։ Դնել մի քանի ժամ սառնարանում։
Դրանից հետո հավը լվանալ և անցնել ուտեստի պատրաստմանը։ Սակայն մի մոռացեք, որ հավը թրջվել է աղ պարունակող լուծույթում, ուստի պատրաստման ընթացքում պետք է աղի քանակը նվազեցնել։
Եթե ցանկանում եք թռչնամիսը պատրաստել կաշվի հետ, ապա արեք այն ամենը, ինչ գրված է վերևում, բայց կաշին մի՛ հեռացրեք։
