Ոչ բոլորն են մտածում, թե որքան ժամանակ կարելի է անվտանգ պահել թարմ պատրաստված բորշը։ Ուկրաինական խոհանոցի սիրված ուտեստը չփչանալու և առողջությանը չվնասելու համար կարևոր է հասկանալ, թե ինչից է կախված դրա պահպանման ժամկետը և ինչպես այն երկարացնել։
Շատերը կարծում են, որ բորշը կարելի է պահել մեկ-երկու օր, իսկ ոմանք էլ երեք օրն են համարում ընդունելի։ Սակայն ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ ջերմաստիճանում է այն պահվում. ցուցանիշը չպետք է գերազանցի +5 °C-ը։
Եթե նկատում եք, որ բորշը մգացել է, հայտնվել է կասկածելի թթվային հոտ, իսկ եռացնելու փորձի ժամանակ հոտն ուժեղացել է, ուրեմն ուտեստն արդեն փչացել է և այն օգտագործել չի կարելի։
**Ինչից է կախված բորշի պահպանման ժամկետը**
Պահպանման տևողությունը կախված է ուտեստի բաղադրությունից և այն պայմաններից, որոնցում այն գտնվում է։ Այնպիսի բնական կոնսերվանտների ավելացումը, ինչպիսիք են աղը, քացախը կամ կիտրոնի հյութը, թույլ են տալիս մի փոքր երկարացնել դրա թարմությունը։ Կարևոր է նաև, թե ինչի մեջ է պատրաստվել և պահվել բորշը. որակյալ կաթսան կարևոր դեր է խաղում։
Անպայման օգտագործեք միայն թարմ, բարորակ մթերքներ և ամբողջությամբ սառեցրեք բորշը նախքան այն սառնարան դնելը։
**Բորշի պահպանման ժամկետների օրինակներ սառնարանում**
* Մսի արգանակով դասական բորշը պահպանում է թարմությունը մոտ երեք օր։
* Եթե բաղադրության մեջ ապխտած միս կա, ժամկետը կրճատվում է մինչև երկու օր։
* Սնկեր կամ թարմ կանաչի ավելացնելիս բորշը ցանկալի է ուտել մեկ օրվա ընթացքում։
* Եթե օգտագործվել է թթու կաղամբ, այն հանգիստ կպահպանվի մինչև երեք օր։
* Համեմունքները, ինչպիսիք են կիտրոնի հյութը, քացախը կամ լրացուցիչ աղը, օգնում են բորշին ավելի երկար մնալ ուտելի։
**Ինչպես երկարացնել բորշի թարմությունը**
* Եփելիս հեռացրեք փրփուրը. այն պարունակում է բակտերիաներ, որոնք արագացնում են փչացումը։
* Բորշը մի՛ պահեք ալյումինե ամաններում կամ պլաստիկ տարաներում։
* Կաթսայի մեջ մի՛ թողեք գդալներ և այլ սպասք. դրանք կարող են առաջացնել օքսիդացում և բակտերիաների բազմացում։
* Սառնարանում ջերմաստիճանը չպետք է լինի +5 °C-ից բարձր։
* Տաքացրեք միայն այն չափաբաժինը, որը պատրաստվում եք ուտել. ամբողջ ծավալի կրկնակի տաքացումն արագացնում է փչացումը։
❗Եթե նյութը օգտակար էր, դրեք 👍 և մեկնաբանություններում կիսվեք, թե ըստ ձեր փորձի որքան ժամանակ կարող է պահպանվել բորշը և ինչ եք ավելացնում դրա մեջ համի և թարմության համար։
