Տնական կոշտ պանիր. բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
3 լիտր թարմ կաթ;
4 ձու;
2 ճաշի գդալ թթվասեր;
Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Կաթնային բանաձևի պատրաստում.
Թարմ կաթը լցնել մաքուր տարայի մեջ։
Ձվի խառնուրդի պատրաստում.
Առանձին ամանի մեջ հարում ենք 4 ձուն աղով և թթվասերով, մինչև հարթ լինի։
Խառնող բաղադրիչները.
Ձվի խառնուրդը ավելացնել կաթի մեջ՝ մանրակրկիտ խառնելով։
Կաթսայի պատրաստում.
Մեծ կաթսայի մեջ ստեղծեք տրիվիտ՝ օգտագործելով մի քանի շերտ սրբիչներ:
Տեղադրեք բանաձևի տուփը այս դարակի վրա:
Ջերմային բուժում.
Ջուրը լցնել տապակի մեջ, որպեսզի ջրի մակարդակը լինի տարայի մեջտեղից բարձր։
Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և զանգվածը եփեք չափավոր ջերմության վրա 26-28 րոպե։
Լարում:
Քամեք տարայի պարունակությունը քամոցի մեջ դրված շորով:
Պանրի Սեղմում:
Քամած պանիրը փաթաթել ու դնել մամլիչի տակ։
Գիշերը թողնել ճնշման տակ:
Պատրաստի պանիր.
Առավոտյան դուք կունենաք իսկական պինդ պանիր՝ պատրաստ ուտելու։
Այս տնական կոշտ պանիրը համեղ և բնական հավելում է ձեր սեղանին: Բարի ախորժակ!
