Ոչ բոլոր փորձառու շեֆ–խոհարարները գիտեն, թե ինչպես է պետք ճիշտ եփել ձվերը, որպեսզի դրանք չկպչեն կեղևին և լավ մաքրվեն:
Բայց սովետական ճաշարանները հաղթահարում էին այս խնդիրը առանց որևէ դժվարության։
Նրանց լայֆհակերն էլ արժե օգտագործել՝ սովորելու համար, թե ինչպես հեշտությամբ մաքրել խաշած ձվերը:
Բարեբախտաբար, խորհրդային ճաշարաններից մաքրման մեթոդը պարզ է, ուստի այն հնարավոր է իրականացնել միայն հում ձվի, խոհարարական տարայի և սովորական ասեղի միջոցով: Ցանկալի է միայն, որ այն մեծ և հաստ լինի։
Նախ, ձուն պետք է ողողվի սառը ջրով: Կեղևը պետք է զերծ լինի կեղտից, փետուրներից: Դրանից հետո դուք պետք է վերցնեք մեծ ասեղը և անցք անեք պատյանին: Ձվերը պետք է եփել սովորականի նման, իսկ հետո, նախկինում արված փոսի օգնությամբ, ջուրը քամել: Եթե կճեպի տակ ջուր չլինի, հեշտ կլինի մաքրել սպիտակուցն ու դեղնուցը։
Բացի այդ, այս մեթոդով կեղևը հանվում է ընդամենը մեկ շարժման միջոցով: Մի քանի րոպեի ընթացքում կարող եք մաքրել մոտ երկու տասնյակ ձու:
Պատրաստման առանձնահատկություններից ելնելով` կեղևը ամբողջովին դուրս կգա առանց ձվին կպչելու և դրա նուրբ կառուցվածքը խաթարելու:
