Լավաշով նախուտեստները խոհարարական ոճի մեջ մտան մի քանի տասնամյակ առաջ. Դրա վրա ազդել է Խորհրդային Միությունում արևելյան հանրապետությունների հայտնվելը:
Նման նախուտեստների պատրաստումը բավականին պարզ է, կարևորը` ճիշտ բաղադրությունը ընտրելն է: Բարակ լավաշից տաք խորտիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչների շարքում են.
Երկու բարակ թարմ լավաշ
մեկ ձու
մեկ սոխ
մի պճեղ սխտոր
բուսական յուղ, գերադասելի ձիթապտղի 300-400 գրամ խոզի և տավարի աղացած խառնուրդ
200 գրամ պանիր
20 գրամ թարմ մաղադանոս համեմունքներ` ըստ ճաշակի, աղացած սեւ պղպեղ և աղ
Կլպել սոխը և մանր կտրատել: Այն սխտորի հետ միասին պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ և հարել մինչև համասեռ դառնա։ Զանգվածին ավելացնել կտրատած մաղադանոս և համեմունքներ:
Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները պետք է խառնվեն նախապես պատրաստված աղացած մսին։ Անհրաժեշտ է խառնել բոլոր բաղադրիչները, դա կարող եք անել ձեռքերով, ոչ թե գդալով:
Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք լավաշը: Մեկ բարակ լավաշը պետք է կտրել չորս մասի: Յուրաքանչյուր կողմը մանրակրկիտ յուղեք ձեթով: Այնուհետև մսի խառնուրդը տարածում ենք լավաշների վրա:
Պանիրը քերում ենք դրա վերևում. Իդեալում անհրաժեշտ է օգտագործել ինչ-որ պինդ տեսակ` ռուսական կամ հոլանդական: Ուտեստը փաթաթում ենք լավաշի մեջ` համաձայն շաուրմայի սկզբունքի. Հարկավոր է զգուշորեն ծալել ծայրերը, որպեսզի պատրաստման ընթացքում զանգվածը չհոսի:
Նախուտեստը դրվում է պերգամենտի վրա: Վերևում քսել հարած ձու։
Այդ ամենը եփել վառարանում 35 րոպե 180 աստիճանով: Անհրաժեշտ է աստիճանաբար փոխել խողովակների դիրքը և համոզվել, որ դրանք չեն այրվում: Ուտեստը պետք է մատուցել տաք:
