Бабушка показала мне рецепт ″правильных″ пончиков. Вкуснее ничего не ела

Вкус детства.

Бабушка показала мне рецепт ″правильных″ пончиков. Вкуснее ничего не ела

Пончики – это лакомство круглой формы со сладкой или соленой начинкой или без нее, пишет Joe Pastry. Конечно, пончики — не самое полезное угощение, но зато очень вкусное и сытное.

Настоящие классические пончики готовят из дрожжевого теста и жарят во фритюре. Предлагаем вам рецепт пончиков из детства — такие вам наверняка готовила бабушка, когда вы приезжали к ней в гости.

Вот что вам понадобится для их приготовления:

  • 500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 125 гр масла или маргарина;
  • 2 ст. л. сахара (плюс 1ч. л.)
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 11 гр. сухих дрожжей;
  • 0,5 ст. теплой воды;
  • ванилин (по желанию);
  • мука.

Приготовление:

1) Молоко смешайте с водой и немного подогрейте. Всыпьте в теплое молоко весь сахар и дрожжи.

2) Все перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут. Пусть дрожжи «оживут».

Бабушка показала мне рецепт ″правильных″ пончиков. Вкуснее ничего не ела

3) Добавьте в опару яйцо, сливочное масло (комнатной температуры или растопленное). Затем всыпьте соль и ванилин. Все тщательно взбейте венчиком.

4) Начните постепенно добавлять просеянную муку и каждый раз все хорошо вымешивайте.

Бабушка показала мне рецепт ″правильных″ пончиков. Вкуснее ничего не ела

5) Выложите липкую массу на стол и замесите упругое тесто, подсыпая муку. Тесто должно быть средним — не забитым, но и не мягким.

Количество муки регулируйте самостоятельно — на такое количество ингредиентов может уйти от 400 г до 600 г муки.

Бабушка показала мне рецепт ″правильных″ пончиков. Вкуснее ничего не ела

6) Тесто накройте полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться вдвое. После этого переходите к приготовлению пончиков.

7) Раскатайте тесто пластом толщиной 1см, вырежьте кружки среднего размера (с помощью стакана или рюмки).

Бабушка показала мне рецепт ″правильных″ пончиков. Вкуснее ничего не ела

8) Дайте пончикам расстояться — они должны увеличиться вдвое. Залейте в сковороду растительное масло (столько, чтобы пончики плавали в нем, не касаясь дна) и хорошо раскалите.

9) Обжарьте пончики в масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пончики выложите на салфетки.

10) Пончики можно начинить с помощью кондитерского шприца или мешка.

Бабушка показала мне рецепт ″правильных″ пончиков. Вкуснее ничего не ела

Пончики можно и не начинять, а просто посыпать сахаром или корицей, так тоже вкусно. Их следует есть горячими! Приятного аппетита!

Какая ваша любимая начинка для пончиков? Попробуйте приготовить пончики по этому рецепту и делитесь им с другими!

Понравился пост? - тогда Жми Поделиться, порадуй своих друзей!